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Silpat:
Filets
de Rougets rôtis, compotée de fenouil au safran, façon "bouillabaisse"
Tartelettes de tomates confites à l'écume d'huile vanillée
Décor sur pâte d'amande
Un oeuf sur le plat.... sans oeuf!
Mes petits éclairs tout roses (sans farine de blé / gluten)
Meringues Françaises: secret de la réussite
Emulsiphon:
Compotée de poivrons, écume d'oeufs brouillés et son croustillant de chorizo
Mojito et son cigare after eight... ou l'art de l'hédonisme
Chantilly de Carambar sur son lit de Truffon
Verrine de saumon fumé et sa chantilly d'avocat
Tartelettes de tomates confites à l'écume d'huile vanillée
Saint Jacques rôties en écume de vanille
Empreintes Barquettes:
Pour mon premier article: mes "barquettes nutella" sans blé dans mes Flexipan!
Barquettes style "3 châtons" à l'abricot
Moule à cake:
Terrine de deux melons au pastis
Bûche de Noël mousse framboise / crémeux pistache
(sans blé/ gluten)
Flexipat, cadre inox et tapis relief:
Variations autour d'un fraisier
Mojito et son cigare after eight... ou l'art de l'hédonisme
gâteau fondant chocolat (sans blé) surmonté de sa
mousse de Bailey's
Encore un fraisier! meilleur.... et sans gluten!
Bûche de Noël mousse framboise / crémeux pistache
(sans blé/ gluten)
Apéritif chic avec le roulé de pain d'épices au foie gras
Roulé au nutella ou la base de ma bûche de Noël! (sans
gluten)
Moule à génoise:
Millefeuilles de crêpes aux fruits frais (option sans gluten)
Mini-muffins:
Mi-cuit au chocolat....tout un programme
Silform Baguette:
Mes baguettes comme chez le boulanger
Lingots Savarins:
Fondant au chocolat noir limite glacé....naturellement sans
gluten
Mignardise:
Mousse carambar en coque de chocolat
Petites bouchées:
Petits fours de fêtes pour apéritif coloré
Mini fondant chocolat - crème de marrons, le "bonbon" de
Noël
Grands Ronds:
Clafoutis aux légumes du soleil
Empreintes Petits coeurs FP2136:
Petits coeurs en guimauve à la menthe (sans gluten)
Moule à tarte FM374:
Flan à la fève tonka sans gluten
Empreinte à madeleines FP2511
Madeleines en coque de chocolat (avec ou sans gluten)
Moule Marguerite FM456:
Gâteau tout simple mais délicieux..., à l'Orange
Moule Tablette FM497
Clafoutis aux cerises light (1,5 propoint la part...)
Cheesecake renversé au chocolat blanc et coulis fraise
Clafoutis aux abricots parfumé à l'Amaretto (sans gluten)
