La Petite Cuisine de Nadège

Me voici de retour après presque 3 mois d'absence. J'ai profité à fond de mon premier été sans travailler (ou presque) avec mes enfants. Ce retour aux sources a été très appréciable et malgré les belles journées que nous avons en ce moment, il faut bien se rendre à l'évidence...toute bonne chose a une fin! alors voilà pourquoi j'ai attendu octobre pour faire ma rentrée...mieux vaut tard que jamais!

voici une recette qui date maintenant dans ma cuisine, mais qui est extra. J'adore ce côté un peu exotique. des aiguillettes de poulet marinées avec du citron vert et du gingembre (des incontournables dans ma cuisine!) servies avec une purée de patate douce onctueuse au goût délicat de coco!

miam!... et même que c'est compatible avec un bon vieux régime Weight Watchers (ha oui, quand je fais ma rentrée, je ne la fais pas à moitié! j'entame ma 4ème semaine de WW). Je suis trop gourmande pour me priver.

mais comment m'est venue cette idée me direz vous? et bien je vais vous dévoiler mes sources dinspiration!

outre les cartes des restaurants, les livres de cuisine, il y a une grande enseigne du surgelé qui me fait souvent de l'oeil. c'est Picard! Depuis que j'ai mon Cook'in, je n'achète pratiquement plus aucun plat tout fait, mais je vais toujours acheté mes légumes surgelés, et autres produits de base chez Picard. et j'aime bien feuilleter leur catalogue, qui me donne des idées.

ici c'est un plat que j'achetais il y a quelques années et qui n'est plus au catalogue.

j'ai tenté et j'ai réussi du premier coup à obtenir ce que je voulais.

Et je suis sûre que cette recette plaira aux utilisateurs Cook'in! Aviez vous pensé à faire cuire votre purée à 120°C pour y associer un plat de viande? et bien j'ai fait le test pour vous! et rien ne colle dans le bol.  Aucune crainte.

  Cliquez pour imprimer  et pour lire correctement la recette! 

Tags: viande, demarle, vapeur, recette exotique  , gingembre

 J'ai un tel stock de recettes en retard de publication, que cela me fait peur....mais comment faire pour trouver le temps de tout publier? Si quelqu'un a la recette, je prends!

On me demande souvent, si c'est bien d'avoir un blog, ce que ça rapporte...

et bien je dois dire que quand, on reçoit des messages comme celui que Mathilde, lectrice du blog, a laissé sur l'article des choux à la fraises, ça fait très plaisir!

J'ai découvert votre site tout dernièrement et voudrais vous féliciter pour vos magnifiques recettes. Je viens de faire l'acquisition d'un cooking DEMARLE mais ne suis pas encore très habituée à son utilisation. Je ne sais pas "convertir" les recettes comme vous. En attendant je vais en réaliser quelques unes de votre magnifique blog.
Merci de nous faire partager votre amour de la cuisine.
Cordialement
Mathild

Donc oui, un blog c'est beaucoup de temps pour préparer la recette, la noter scrupuleusement dans un carnet, la prendre en photo, la publier.....mais la récompense est là!

Alors que mon blog est un petit blog sans prétention, qui ne flirte pas avec les premières places des classements, je suis ravie de voir qu'après presque 2 ans d'existence, 260 personnes sont inscrites à la parution des nouveaux articles, que j'ai un plus de 200 visites le jour où je oublie un article.

Alors Merci à vous tous, pour votre assiduité!

Un blog, ça permet aussi de faire de belles rencontres virtuelles, de belles balades culinaires (promis! je remets à jour ma liste de blog préférés!)

Et aujourd'hui, c'est une recette de Maike du blog mon p'tit atelier culinaire que je mets à l'honneur.

Merci Maike pour recette que je n'ai que très légèrement modifiée (baisse de température, et quelques ingrédients mais c'est insignifiant) 

Mes enfants adorent...Surtout la sauce.

Flûte...il me reste un filet mignon au congélateur!

J'en avais décongelé 2 pour faire ma recette de filet mignon à la Savora, et comme je ne savais pas si cette recette allait plaire, j'ai préféré (à tort!) épargner un filet.

Sauf que 2 jours après, il devenait urgent de le cuisiner.

Je me suis rappelée avoir déjà cuisiné du filet mignon au cook'in (Mignon de porc au chorizo et quinoa... made in cook'in! )

et bien voilà, réitérons cette bonne expérience, en faisant en fonction de la saison et du frigo: avec des courgettes, des tomates et des olives noires.

 Comme il était déjà 21h30, la fonction cuisson à étage était la bienvenue.

Verdict pour ce plat inventé de toutes pièces: les enfants ont adoré!! (et moi aussi d'ailleurs).

Vous souhaitez gagner encore un peu de temps?

Coupez les courgettes en petits dés et le filet en tranches plus fines: en 15 minutes, tout sera cuit!

Cette année, nous ne recevons pas pour les fêtes... c'est nous qui sommes invités!

Alors pour quelqu'un comme moi qui adore cuisiner pour les autres, je reste sur ma faim....Tant pis.... je ferai des plats de fêtes tout le mois de décembre pour nous 5.

Que ceux qui n'aiment pas le gibier, restent parmi nous! Le rôti de bîche n'est pas du tout une viande faisandée.

Au contraire! c'est viande très douce et d'une tendreté qui nous a époustouflée!

Très souvent, la biche est cuisinée en sucré salé avec des airelles, de la gelée de groseilles. Mais comme je voulais faire plaisir à Monsieur, qui n'aime pas le sucré salé (à mon grand regret...), j'ai fait le rôti avec une sauce au vin rouge classique, d'où le nom de vigneronne.

Servi avec des légumes de saison: purée de céleri, surmontée d'une brunoise de carottes et oignons rosés de Roscoff, et des pommes de terre  croustillantes comme des chips

Je suis fan de ces oignons car ils sont trsè doux et parfumés. Les essayer, c'est les adopter! Vous connaissez?

Pour 6-8 personnes 

Cela faisait maintenant des mois que j'avais cette idée en tête. POurquoi ? comment? je n'en sais rien mais il fallait que je teste.

Et bien voilà c'est chose faite!

La patate douce apporte une note douce légèrement sucrée que j'apprécie beaucoup mais qui n'a pas remporté  tous les suffrages, mon mari n'aimant pas le sucré-salé. Qu'à cela ne tienne, moi je suis fan (et comme c'est moi qui cuisine...j'ai bien le droit de me faire plaisir de temps à autres!)

Ce que j'ai beaucoup apprécié c'est un nouvel ingrédient que j'ai testé: les flocons de riz pour remplacer la traditionnelle chapelure des gratins.

C'est absolument excellent! Cela apporte une petite croute craquante, qui contraste avec l'octuosité de la purée.

Alors n'hésitez pas à tester vous aussi.

J'ai testé les flocons de riz pour cause d'allergie au blé de ma fille, mais je pense que vous pouvez les remplacer par des flocons d'avoine, que vous trouverez plus facilement en grande surface si vous ne fréquentez pas les magasins bio.

Seule déception: une fois de plus, j'ai acheté des patates douces blanches. Elles ont le même goût que les oranges, mais je trouve que le visuel est moins top.

Ma première déception était là: Ravioles de patate douce et ricotta au pesto (sans blé, gluten)

Si vous n'avez pas de cook'in, faites une purée de façon traditionnelle bien sûr.

Mais ne la mixer dans un robot, elle sera collante.

Personnellement, c'est cook'in ou à la bonne vielle méthode du presse-purée!