Mes recettes sans gluten

Salées:


Crumble de légumes à l'indienne (avec ou sans gluten)
Oeufs cocottes poireaux / comté
Filets de Rougets rôtis, compotée de fenouil au safran, façon "bouillabaisse"
Compotée de poivrons, écume d'oeufs brouillés et son croustillant de chorizo
Mes petits nems au poulet
Tomates confites
Mignon de porc au chorizo et quinoa... made in cook'in!
Rillettes aux deux saumons version cook'in
Méli-mélo salade, figues, chèvre et jambon de pays
Vous avez dit poulet au coca?
Velouté de cresson, version cook'in (ou traditionnel)
Risotto aux asperges et champignons
Aubergines farcies
Saumon mariné au thé Darjeeling
Clafoutis aux légumes du soleil
Foie gras mi-cuit (cuisson terrine au four ou vapeur)
Tartare de saumon express
Velouté de courgettes à la menthe (cook'in ou tradi)
Verrines italiennes à l'heure de l'apéritif
Sauce Pesto
Velouté de topinambours, nage d'escargots, crémeux à l'ail
Verrines d'oeufs brouillés pas comme les autres, aux asperges
Poulet sauté au basilic Thaï
Petits fours de fêtes pour apéritif coloré
Bouchées apéritives fromagères basques (possible sans gluten)
Pintade rôtie au miel et au citron

Variations mentholées de petits pois 1ère partie: le cappuccino glacé

Variations mentholées de petits pois 2ème partie: le flan

Dos de Cabillaud sauce Citron Vert - Gingembre

Comme des Tomates farcies.... entrée rafraîchissante

Fan de fane: Velouté de fanes de radis

Crumble de légumes aux saveurs du sud (avec ou sans gluten)

Asperges vertes et oeuf poché, pesto de roquette, émulsion au sel fumé

Moelleux Courgette-Menthe, Coeur de Carotte

Tartiflette roulée (sans gluten)





Sucrées:


Mi-cuit au chocolat....tout un programme
Chantilly de Carambar sur son lit de Truffon
Encore un fraisier! meilleur.... et sans gluten!
Millefeuilles de crêpes aux fruits frais (option sans gluten)
Gâteau Moelleux au chocolat (sans blé)
Crousti-fondant noir et blanc (option sans gluten)
Terrine de deux melons au pastis
Panna cotta Lavande et Pistache
Clafoutis pistaché aux deux cerises
Un clafoutis gorgé des cerises.... de mon Papa!
Pour mon premier article: mes "barquettes nutella" sans blé dans mes Flexipan!
gâteau fondant chocolat (sans blé) surmonté de sa mousse de Bailey's
Mousse carambar en coque de chocolat
Fondant au chocolat noir limite glacé....naturellement sans gluten
Mon Winnie à l'impériale (gâteau sans farine)
Mini fondant chocolat - crème de marrons, le "bonbon" de Noël
Roulé au nutella ou la base de ma bûche de Noël! (sans gluten)
Pommes poêlées et sa sauce carambar
Bûche de Noël mousse framboise / crémeux pistache (sans blé/ gluten)
Petits coeurs en guimauve à la menthe (sans gluten)

Duchesse à la pralinoise: un petit-four nommé Régal!

Sorbet melon dans sa Corolle croustillante (avec ou sans gluten)

Clafoutis aux abricots parfumé à l'Amaretto (sans gluten)

Muffins à la chataigne et à la brousse (sans gluten)

Succès aux noisettes (Régionales Guy Demarle 2010)

Mes petits éclairs tout roses (sans farine de blé / gluten)

Madeleines en coque de chocolat (avec ou sans gluten)

Demi-Sphère "after-eight" (et en plus, sans blé, sans gluten)

Cheesecake renversé au chocolat blanc et coulis fraise 

Tapioca vert anisé Tartare de fraises (naturellement sans gluten)