Salées:
Crumble de légumes à l'indienne (avec ou sans gluten)
Oeufs cocottes poireaux / comté
Filets de Rougets rôtis, compotée de fenouil au safran, façon
"bouillabaisse"
Compotée de poivrons, écume d'oeufs brouillés et son croustillant de
chorizo
Mes petits nems au poulet
Tomates confites
Mignon de porc au chorizo et
quinoa... made in cook'in!
Rillettes aux deux saumons version
cook'in
Méli-mélo salade, figues, chèvre et
jambon de pays
Vous avez dit poulet au coca?
Velouté de cresson, version cook'in
(ou traditionnel)
Risotto aux asperges et champignons
Aubergines farcies
Saumon mariné au thé Darjeeling
Clafoutis aux légumes du soleil
Foie gras mi-cuit (cuisson terrine
au four ou vapeur)
Tartare de saumon express
Velouté de courgettes à la menthe
(cook'in ou tradi)
Verrines italiennes à l'heure de l'apéritif
Sauce Pesto
Velouté de topinambours, nage d'escargots, crémeux à
l'ail
Verrines d'oeufs brouillés pas comme les autres, aux
asperges
Poulet sauté au basilic Thaï
Petits fours de fêtes pour apéritif coloré
Bouchées apéritives fromagères basques (possible sans
gluten)
Pintade rôtie au miel et au citron
Variations mentholées de petits pois 1ère partie: le cappuccino glacé
Variations mentholées de petits pois 2ème partie: le flan
Dos de Cabillaud sauce Citron Vert - Gingembre
Comme des Tomates farcies.... entrée rafraîchissante
Fan de fane: Velouté de fanes de radis
Crumble de légumes aux saveurs du sud (avec ou sans gluten)
Asperges vertes et oeuf poché, pesto de roquette, émulsion au sel fumé
Moelleux Courgette-Menthe, Coeur de Carotte
Tartiflette roulée (sans gluten)
Sucrées:
Mi-cuit au chocolat....tout un programme
Chantilly de Carambar sur son lit de Truffon
Encore un fraisier! meilleur.... et sans gluten!
Millefeuilles de crêpes aux fruits frais (option sans gluten)
Gâteau Moelleux au chocolat (sans blé)
Crousti-fondant noir et blanc (option sans gluten)
Terrine de deux melons au pastis
Panna cotta Lavande et Pistache
Clafoutis pistaché aux deux cerises
Un clafoutis gorgé des cerises.... de mon Papa!
Pour mon premier article: mes "barquettes nutella" sans blé dans mes
Flexipan!
gâteau fondant
chocolat (sans blé) surmonté de sa mousse de Bailey's
Mousse carambar en coque de chocolat
Fondant au chocolat noir
limite glacé....naturellement sans gluten
Mon Winnie à l'impériale (gâteau sans
farine)
Mini fondant chocolat - crème
de marrons, le "bonbon" de Noël
Roulé au nutella ou la base
de ma bûche de Noël! (sans gluten)
Pommes poêlées et sa sauce
carambar
Bûche de Noël mousse framboise / crémeux pistache
(sans blé/ gluten)
Petits coeurs en guimauve à la menthe (sans gluten)
Duchesse à la pralinoise: un petit-four nommé Régal!
Sorbet melon dans sa Corolle croustillante (avec ou sans gluten)
Clafoutis aux abricots parfumé à l'Amaretto (sans gluten)
Muffins à la chataigne et à la brousse (sans gluten)
Succès aux noisettes (Régionales Guy Demarle 2010)
Mes petits éclairs tout roses (sans farine de blé / gluten)
Madeleines en coque de chocolat (avec ou sans gluten)
Demi-Sphère "after-eight" (et en plus, sans blé, sans gluten)
Cheesecake renversé au chocolat blanc et coulis fraise
Tapioca vert anisé Tartare de fraises (naturellement sans gluten)