9 avril 2013
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je crois que mon blog vient de faire une overdose de recettes sucrées! vite, vite à la diète.... changeons de registre!
retour aux recettes de base, telles qu'une bonne pâte brisée maison, qui pourra vous servir à faire entrer le soleil dans votre cuisine
Je voulais en effet faire une tarte "soleil" (recette à venir) et faire ma pâte brisée moi-même mais sans oeuf.
Je me suis donc tournée vers la recette de Sophie, du blog du plaisir dans ma cuisine
Je l'ai un peu modifiée en remplaçant le basilic par des herbes de provence, ainsi qu'une partie de la farine blanche par une farine T80 semi-complète.
résultat: une pâte "biscuitée" très riche en goût. Ultra facile à travailler.
Pour une tarte de 26 cm de diamètre
| INGREDIENTS | PREPARATION |
| 120 g de farine T55 80 g de farine T80 60 ml d'eau froide 100 g de beurre coupés en morceaux 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence | 1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook'in. 10 secondes, vitesse 3 puis pétrin 1 minute. Utilisation immédiate possible. |
Pas de cook'in? mettre les farines, le sel, les herbes et faire un puits, dans lequel vous mettrez le beurre. pétrir puis mettre l'eau froide pour finir de "bouler" la pâte.
Cliquez pour imprimer
Tags: demarle, cook'in
Published by Nadège
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Les inclassables en cuisine
5 juillet 2012
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23:21
En ce dernier jour d'école, la tradition veut que l'on offre à celles et ceux qui ont aidé vos enfants à devenir ce qu'ils sont, un petit présent pour les remercier.
Habituellement, les maitres, maitresses, ATSEM de l'école de mes enfants ont droit à un livre, livre/jeux, etc...
Cette année j'ai fait des cadeaux gourmands.
Guimauve aux fruits rouges et macarons praliné.
J'ai pris plaisir à décorer mes sachets de quelques tampons "Fait Maison" de chez Stampin'up.
Ma recette? tout droit sortie du site Gourmandises! Je n'ai rien changé si ce n'est que j'ai pris de la purée de fruits rouges, plutôt que la framboise.
Ne pas hésiter à la laisser sécher quelques jours, elle n'en sera que meilleure et surtout afin de ne pas avoir une trop grosse couche de sucre glace/fécule, j'ai mis mes cubes dans un sac plastique que j'ai secoué vigoureusement.
Le mélange fécule/sucre glace est ainsi bien réparti et éliminé un maximum.
Cliquez sur l'image et vous serez redirigé vers le site et la recette dans une bonne résolution.
Vous souhaitez passer une commande sur le site gourmandises? entrez mon code conseillère VIG10034 pour bénéficier d'avantages (bon de réduction de 3euros pour votre première commande, points fidélité, etc...)
Tags: bonbon, enfant, cadeau gourmand
Published by Nadège
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Les inclassables en cuisine
15 octobre 2011
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11:41
Cela faisait très longtemps que je voulais tester cette recette, car je suis absolument fan de la confiture de lait. Je l'ai vue et revue sur le web, et quand j'ai dû faire mon premier gâteau en pâte à sucre pour l'anniversaire de mon ainé Enzo, je me suis dit et pourquoi ne pas fourer la génoise avec la confiture de lait?
Le résultat est très bon et je vous livrerai bientôt les recettes qui ont suivi la confection de cette confiture de lait (en particulier mes briochettes express, coeur coulant de confiture de lait! un délice)
En attendant, vous pouvez toujours consommer cette confiture (même si elle ne comporte pas de fruit!) sur une tartine de pain, une crêpe, ou lorsque vous faites vos yaourts.
Afin d'économiser temps et énergie, vous pouvez faire plusieurs pots en même temps.
| INGREDIENTS | PREPARATION |
| 1 boite de conserve de lait concentré sucré (397 g) | 1. Couvrir d'eau, votre (vos) boite de conserve fermée dans votre cocotte minute. 2. Faire cuire 40 minutes à partir du moment où la cocotte minute chuchotte 3. Faire refroidir avant d'ouvir Vous n'avez pas de cocotte-minute? vous pouvez faire cuire dans une casserole remplie d'eau en vous assurant que les boites sont toujours couvertes d'eau, et faire cuire à petits bouillons Processus beaucoup plus long: au bout de 1h30 ma confiture de lait était nettement moins dorée et avait encore un goût de lait concentré sucré. Je préconise donc au moins 2 heures! |
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Les inclassables en cuisine
26 janvier 2010
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22:26
Je vais vous donner une recette que je qualifierais de "base". La sauce pesto a cet énorme avantage de pouvoir être utilisée.... à toutes les sauces!
pour accompagner vos pâtes, une viande blanche. Et pour vous le prouver, prochainement d'autres utilisations ... patience! (indice dans l'article
sur mon buffet de fin d'année)
Le pesto est ultra-rapide à préparer. Il suffit d'avoir un robot (cook'in ou autre).
Je vous donne ici la recette du livre Cook'in® au quotidien. Elle est parfaite, inutile donc de la modifier.
| INGREDIENTS | | PREPARATION |
| |
| 1 gousse d'ail dégermé
2 bottes de basilic
50 g de pignons de pin
100 g de parmesan râpé
150 g d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'eau
sel, poivre, selon votre gôut
| | 1. Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf l'huile et l'eau. 10 sec, vitesse 10.
2. Ajouter l'huile, 20 sec vitesse 10.
3. puis l'eau 10 sec, vitesse 7
|
Première application dans mon prochain article: les verrines aux saveurs italiennes!
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Les inclassables en cuisine
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