poisson et autres produits de la mer

Blanquette de la mer au curry (version Robot cook'in de Guy Demarle)

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

aujourd'hui je vous présente une recette dont j'ai posté la photo il y a quelques semaines déjà sur Facebook. vous êtes nombreux à m'avoir demandé la recette mais je l'avais réservée dans un premier temps à mes clientes cook'in qui l'ont reçue le mois...

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Saumon en Ecaille de Guéméné, Fondue et Croustillants de Poireaux

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

Voyons voir si le saumon va vous rendre aussi volubile que Christophe Michalak et son brownie.... Je ne sais pas pourquoi mais j'en doute! allez faites moi mentir et j'en serai ravie! Pour en revenir à ce saumon et cette andouille de Guéméné, cela fait...

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Dos de Cabillaud en croûte de Romarin, Sauce crémeuse aux Pommes

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

...ou comment faire en deux temps, trois mouvements, un plat qui ne laissera pas de marbre vos invités. Je suis absolument fan de cette recette depuis quelques années déjà et je m'aperçois que je ne l'ai jamais publiée. Cette recette est tirée d'un livre...

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Queues de langouste (ou homard) au Beurre de Kumquats

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

Que se passe t'il, en début d'année? les soldes, non?! et bien sachez profiter des "promos", des bonnes aubaines des supermarchés qui bradent à -50% les produits de luxe, tels les queues de langouste. Soit vous pourrez vous faire plaisir lors d'un tête-à-tête...

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Dos de cabillaud sauce chocolatée, épicée

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

et oui, une grande première dans ma cuisine! Le chocolat en version salée!!! Je me suis offert ce mois-ci L'encyclopédie du chocolat (Frédéric Bau, Ecole Valrhona) et j'ai tout de suite été intriguée par les sauces au chocolat version salée.... sur ce,...

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Pavé de saumon, poivron doux et riz thaï

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

Aujourd'hui, recette avec le Cook'in en vidéo! Non, ce n'est pas moi qui l'ai filmée, mais je pense qu'elle est suffisamment bien faite pour qu'elle puisse être utile à tous les utilisateurs de Cook'in. Alors pourquoi vous en priverais je?

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Dos de Cabillaud sauce Citron Vert - Gingembre

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

Avec cette chaleur caniculaire, je déserte ma cuisine! nous ne mangeons quasiment que des salades très rapides, qui n'ont aucun intérêt gastronomique.... d'où ma présence qui se raréfie. J'ai tout de même pris mon courage à deux mains et suis donc partie...

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Crevettes sautées aux parfums asiatiques

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

Qui a dit "manger sainement, c'est manger des légumes à l'eau sans aucun goût"? Et bien pas moi! et que celui qui le pense, teste tout de suite cette recette qui pourra satisfaire vos papilles, sans toutefois faire bouder votre maillot de bain! Alors...

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Saint Jacques rôties en écume de vanille

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

Une fois n'est pas coutume, je rédige aujourd'hui un article utilisant le siphon à chaud! Je ne sais pas pourquoi, mais je m'aperçois que même si je l'utilise souvent pour faire des espumas, je ne vous livre pas souvent les recettes. Peut être parce que...

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Gambas marinées au citron vert, au barbecue

Poisson et autres produits de la mer

Par Nadège

Après la recette hivernale du velouté d'endives, une recette qui sent le soleil puisque c'est une recette à faire au barbecue! Nous l'avons faite (heu... pour une fois, ce n'était pas moi qui était aux fourneaux mais ma moitié)ce week-end. Un vrai délice!...

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