La Petite Cuisine de Nadège

Il suffit de le couper en très fines tranches à la mandoline en position 1. 
Je suis une inconditionnelle de la mandoline.

c'est plus rapide je trouve que le robot, et ça se lave en deux temps trois mouvements. Celle de Guy Demarle, en plus est très sécurisée et sécurisante. On peut la verrouiller quand on la stocke et quand on coupe, on peut lui mettre une protection pour les doigts, elle est solidaire alors de la mandoline et vous ne risquez pas de déraper et de vous laminer la pulpe des doigts!

Après c'est très simple, un peu d'huile d'olive, fleur de sel, poivre du moulin, un peu d'oignon rouge et de la coriandre ciselée.
Bon appétit

      Je vous ai présenté il y a quelques jours une recette de pâte brisée parfumée aux herbes de provence. Alors que faire avec cette belle pâte à tarte aux saveurs provençales?   Une tarte provençale, pardi.

c'est en faisant des recherches sur le net sur les origines de mon gâteau "le bain de boue des cochons", que je suis tombée sur cette recette du blog cuisine addict.

J'ai tout de suite beaucoup aimé et les ingrédients, et l'esthétique de cette tarte. J'ai juste enlevé les carottes car je la voulais uniquement avec des légumes du sud.

bon, ok, ce n'est pas la saison de ces légumes, mais j'en avais une telle envie que je n'ai pas pu résister.

Cette tarte est extra! le bon goût de légume, le croustillant de la pâte parfumée relevée par  l'ail du boursin cuisine. je referai cette tarte pour sûr.

Pour une tarte de 28 cm de diamètre     

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Tags: légume, entrée, tarte salée  , flexipan, demarle

Encore une recette salée...je sais bien que le sucré a votre préférence mais il faut bien vous donner aussi des idées pour le repas du soir. Et cette recette est parfaite pour un repas équilibré et rapide à faire en rentrant du travail le soir.

De plus, une présentation individuelle est toujours appréciée par les petits comme les grands.

Je suis tombée en courses sur une promo de cabécous qui arrivaient à leur date limite de consommation.Sitôt rentrée à la maison, je savais ce que j'allais en faire...un coeur coulant, salé

J'aime beaucoup cette idée, de mélange des textures....que l'on aperçoit que lorsque l'on coupe le flan....une vraie surprise visuelle et odorante!

Si vous souhaitez une version moins couteuse que le cabécou, mettez une ou deux rondelles de bûche de chèvre.

Pour 6 flans individuels. Empreintes Grands Ronds FP2777

Tags: flexipan, demarle, entrée , cook'in

Allez encore une petite recette avant mon départ à la maternité! Aujourd'hui J-9...et toujours pas de bébé en vue!

Qu'à cela ne tienne, il faut quand même nourrir ma tribu.

J'ai donc décidé de faire des galettes. Elles ont été complètes pour les enfants (jambon, oeuf, gruyère) et pour nous, un peu plus élaborée. J'avais envie (encore! après le saumon, les galettes!!) d'Andouille de Guéméné!

On improvise donc une petite sauce à base moutarde à l'ancienne et d'oignon pour combler l'envie.

Pour la pâte à galette, j'ai fait quelques recherches sur le net, mais il s'avère qu'il y a moults et moults recettes qui d'après les uns sont extra et nulles pour d'autres....bon, ben on va improviser.....

J'ai dû improviser pas trop mal car mon mari m'a dit que c'était comme à la crêperie.

Je pense que pour réussir la cuisson de la galette, quand on n'a pas de galetière (Krampouz pour les habitués de la chose), il faut une poêle très chaude qui saisisse bien la pâte. Je dis ça car j'ai loupé la cuisson des 3 premières, alors que les dernières étaient nickel!

Ne pouvant pas rester très longtemps en cuisine, j'ai bien entendu tout fait au Cook'in.

  Je profite de cet article pour vous faire part de le naissance du nouveau blog que Cristaxou à créé:

Un Cook'in dans ma Cuisine. Vous y trouverez un recueil de recettes spécifiques au Cook'in. Il n'y a pas que les recettes de Cristaxou. Elle a besoin de vous utilisateurs et utilisatrices pour alimenter ce blog! Pour cela envoyez lui vos recettes Cook'in.

Vous pouvez déjà me retrouver comme source de recettes sur son blog ;)

Cliquez sur l'imprimante pour une meilleure résolution.

demarle, cook'in, crêpe salée

Rien de mieux pour finir le week-end en beauté! (c'était notre repas d'hier soir) Non seulement cette salade est extra, mais en plus ce n'est pas moi qui ai cuisiné, c'est mon mari...lui qui ne reste jamais dans la cuisine à part pour manger!  

Est-ce une bonne résolution pour 2012 afin de me donner un peu de répit? un réel engouement pour la cuisine? (il a quand même acheté 3 livres de cuisine depuis le début de l'année....et nous ne sommes que le 16!)

Bref, je ne poserai pas de question, histoire de ne pas le couper dans son élan: il a déjà prévu le repas de samedi soir prochain!

Merci chéri c'était excellent!

  Vous pouvez préparer cette recette à l'avance, mis à part l'assaisonnement et je suis sûre que vous paraitrez originaux, auprès de vos convives, qui ne sont pas habitués à ces saveurs (les seiches ce n'est pas forcément un plat que tout le monde mange régulièrement).

Cette recette est tirée du livre "Fruits de mer et poissons vite prêts" Les Blocs de Marabout, à quelques modifications prêt pour les proportions et pour certains ingrédients.

Pour 5 personnes

Nouveau!!! A la demande générale, vous pouvez imprimer les recettes!!! Cliquez sur l'imprimante.