750 grammes
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Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille! Mais pas que ça.... ma cuisine, c'est mon laboratoire, j'expérimente plein de choses!

entree festive

Esprit zen pour ces tomates mozzarella revisitées (mousse de mozzarella et fondant de tomates)

Esprit zen pour ces tomates mozzarella revisitées (mousse de mozzarella et fondant de tomates)

Edit du 12 juin 2012: Suite au retour sur cette recette de Virginie , je me suis aperçue qu'il y avait une erreur de frappe sur la fiche recette. Il faut 100 ml de crème liquide et non 200. Vous avez ainsi la juste quantité pour remplir le moule yin-yang...

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Carpaccio de Saumon à la Vanille

Carpaccio de Saumon à la Vanille

En ce moment, bien évidemment, je suis punie: interdiction de manger du poisson cru (vivement mars pour que je puisse en manger à nouveau), mais cela ne m'empêche pas d'en faire pour ma maisonnée. Moi j'en ai goûté qu'une bouchée, histoire de savoir si...

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Moelleux de Saint Jacques, Poireaux surmontés d'un Poisson Feuilleté

Moelleux de Saint Jacques, Poireaux surmontés d'un Poisson Feuilleté

Je n'ai pas vu passer janvier.....et vous, vous ne m'avez pas vu passer beaucoup par ici non plus.... L'année 2011 commence fort bien pour moi puisque dans le cadre de mon activité Guy Demarle, ma petite équipe s'est bien aggrandie (je vous en reparlerai...

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Foie gras épicé sur lit de Chayottes et gelée de Café

Foie gras épicé sur lit de Chayottes et gelée de Café

Dernier jour, pour préparer son foie gras, si on veut le servir pour la nouvelle année! Alors, n'hésitez plus une seconde, faites le vous-même! C'est ultra simple, excellent et nettement moins cher que ceux du commerce. J'ai associé une recette de mon...

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Asperges vertes et oeuf poché, pesto de roquette, émulsion au sel fumé

Asperges vertes et oeuf poché, pesto de roquette, émulsion au sel fumé

Début avril, mon regard s'était posé sur une recette de Chantal, du blog assiettes gourmandes: Asperges vertes, morilles, oeuf poché, sauce et tuiles au parmesan. Inconsciemment, j'avais dû la stocker dans ma mémoire et ce soir, alors que j'ai une envie...

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Carpaccio de noix de Saint Jacques aux fruits de la passion

Carpaccio de noix de Saint Jacques aux fruits de la passion

Voilà quelques semaines, que j'avais en tête de tenter l'association Saint Jacques, fruits de la passion. Et bien voilà chose faite. Une entrée très facile à réaliser, aux couleurs chatoyantes, aux parfums exotiques qui vous fera peut être un peu oublier...

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Foie gras mi-cuit (cuisson terrine au four ou vapeur)

Foie gras mi-cuit (cuisson terrine au four ou vapeur)

Je vous avais promis que je vous donnerai la recette du foie-gras mi-cuit! Et bien la voici. Chez moi, c'est un must sur les tables de fin d'année. Habituellement, je fais cuire mon foie gras dans une terrine en terre cuite, cuisson au four au bain-marie....

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Tartare de saumon express

Tartare de saumon express

Après les rillettes de saumon, et le saumon mariné au thé Darjeeling, une autre idée ultra-rapide pour décliner le saumon pour une entrée festive. Les adeptes des sashimi aimeront ce poisson cru! Pour les autres, ne vous inquiétez pas, d'autres idées...

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Saumon mariné au thé Darjeeling

Saumon mariné au thé Darjeeling

Ceux qui ont l'habitude de venir à la maison (ou qui nous ont déjà aidés à déménager!!!) savent que je suis une épices-addict! C'est donc tout naturellement que je me suis tourné vers mon fournisseur d'épices pour faire ma première demande de partenariat....

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Tartelettes de tomates confites à l'écume d'huile vanillée

Tartelettes de tomates confites à l'écume d'huile vanillée

Comme promis, je vous donne une bonne raison de faire confire vous-même vos tomates! (recette par ici)! Voici une entrée vite faite et pourtant bien faite! L'écume de vanille est facultative bien entendu pour ceux et celles qui ne possèderaient pas de...

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