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Une recette très ancienne du regretté blog d'Eryn et sa folle cuisine
un classique, quand on veut cuisiner les courgettes autrement. ça se mange tiède, ça se prépare à l'avance et se mange froid. ça se mange en plat un soir ou à l'apéro, coupés en petits cubes... miam!
et puis c'est light!!! alors pourquoi se priver?
je l'ai fait ici dans mon moule carré Flexipat, mais la prochaine fois je double les doses pour avoir un carré encore plus gourmand!
Ce moule ne sert pas uniquement à faire des gâteaux de pâtisserie grâce à ses tapis reliefs, mais aussi pour les gratins, les quiches sans pâte, croque monsieur, etc...
un aperçu d'une utilisation plus raffinée avec la vidéo de Guy Demarle en fin d'article.
Je vous en sers un petit carré?
Place à la recette.
750 g de courgettes
2 oeufs
100 g de lait
70 g de farine
20 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
10 g de parmesan fraîchement râpé
poivre, curry (ou autre épice au choix)
Si vous souhaitez la version manuelle, je vous encourage à aller directement à la source chez Eryn.
sinon voici ma version pour mon chouchou d'assistant culinaire: i-cook'in.
directement sur l'écran de votre chouchou à vous en envoyant la recette du club sur votre écran.
Préchauffer le four à 200°C. Emincer les courgettes à la mandoline position 1. Mettre dans le flexipat carré.
mettre le beurre dans le bol 15 secondes, 40°C, vitesse 2.
Mettre les ingrédients dans le bol, en assaisonnant selon votre goût. 30 sec, vitesse 6
verser sur les courgettes en lamelles qui sont dans le moule flexipat carré. bien mélanger à la main, couvrir de 10g de parmesan râpé et faire cuire 40 min à 200°C. faire refroidir avant de démouler et laisser une nuit au frigo pour que l'invisible prenne sa consistance. A servir tiède (faire réchauffer légèrement au micro ondes) pour un plat ou froid en petit carré pour l'apéritif.
