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  • : La Petite Cuisine de Nadège
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  • : Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille! Mais pas que ça.... ma cuisine, c'est mon laboratoire, j'expérimente plein de choses!
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Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille!
De la cuisine de tous les jours, en passant par de la cuisine plus élaborée, vous y trouverez j'espère votre bonheur.
Alors n'hésitez pas à me laisser vos impressions! Vos commentaires sont les bienvenus!
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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 00:00
Beaucouuuuuuuuuuuuup de personnes me demandent la recette des rillettes aux deux saumons qui ont été présentées aux Régionales Guy Demarle dans toute la France.
Serait ce grâce à elles que les Régionales ont connu un succès explosif?

Certains les qualifient de moelleuses, d'autres de mousseuses! Je vous laisse le soin de choisir le qualificatif qui vous convient.

Et bien voici la recette et l'image



INGREDIENTS

 

PREPARATION

 

300 g de saumon frais à découper en lanières
100 g de saumon fumé en lanières
30 g d'huile neutre
30 g de fromage blanc
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de ketchup
1 jaune d'oeuf
sel, piment de cayenne (à défaut poivre), ciboulette
 

 

 

1. Faire chauffer 1/2 l d'eau pendant 5 minutes, 120°C, vitesse 2.
2. Mettre le saumon dans le panier inox 5 minutes, 120°C, vitesse 2. Réserver le saumon ainsi cuit.
3. Dans le bol vidé, mettre le jaune d'oeuf, le citron, la moutarde, le ketchup, le sel, le piment. 1 minute, vitesse 6.
4. Ajouter l'huile. 30 sec, vitesse 6.
5. Ajouter le fromage blanc et le saumon fumé. 30 sec, vit 6.
6. Mettre le fouet sur les lames. Ajouter le saumon refroidi, la ciboulette ciselée (1/4 à 1/2 botte selon votre goût) 30 sec, vit 3.



 


Sans le cook'in, je vous suggère de faire cuire quelques minutes, le saumon au micro-ondes, et de faire le reste du mélange à la main. (un robot classique risquerait de trop haché le saumon fumé).

Et pour les adeptes du cook'in, une recette en ligne prochainement, elle a été réalisée à la Convention: le mignon de porc au chorizo qui a remporté tous les suffrages à la maison!



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Published by Nadège - dans Apéritif
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commentaires

CClaudia 10/12/2009 10:54


Cette rillette aux 2 saumons sera parfaites pour tartiner les toasts du réveillon !


Nadège 15/12/2009 21:02


je te le confirme!


stellla ( Iza) 30/11/2009 11:34


une bien jolie recette à tester de toute urgence !
bz


Nadège 30/11/2009 23:09


n'hésite pas, tu ne seras pas déçue! (tu peux supprimer l'oeuf sans problème)


cojocano 12/11/2009 15:20


un clic pour ta cagnotte lol


Nadège 12/11/2009 22:38


hihihi!


Yolande 10/11/2009 20:42


hummmmmmmmmmmmmmmm vraiment délicieuses tes rillettes....
bisous


Nadège 12/11/2009 22:39


Ravie qu'elles te plaisent!


Christelle Voyage-Culinaire 07/11/2009 17:06


Coucou Nadège, je suis ravie de découvrir ton blog, tes rillettes me font très envie !!! Dur de résister hi hi Passe une très bonne fin de journée Bisous


Nadège 12/11/2009 22:41


je file chez toi....histoire de voyager un peu!