Esprit zen pour ces tomates mozzarella revisitées (mousse de mozzarella et fondant de tomates)

Edit du 12 juin 2012:

Suite au retour sur cette recette de Virginie, je me suis aperçue qu'il y avait une erreur de frappe sur la fiche recette. Il faut 100 ml de crème liquide et non 200. Vous avez ainsi la juste quantité pour remplir le moule yin-yang et la mousse de mozzarella est plus gouteuse.

Dès que j'ai posté cette photo sur Facebook (vous me retrouverez sur cette page), elle a déclenché moults envies et commentaires sur la page Guy Demarle. Je vous donne la recette aujourd'hui. Pure impro de la chef!

Une mousse mozarella avec un fondant de tomates, le tout servi avec un pesto de roquette....une entrée fraiche, raffinée qui sera parfaite quand le beau temps sera revenu (si possible avant 2013...on espère!)

Plusieurs testeurs dans mon entourage ont goûté et approuvé alors faites en de même.

Prenez juste soin (pas comme moi...) de ne pas la servir encore congelé. Pour cela sortez du congélateur la terrine la veille pour le lendemain....Ha parce que je ne vous ai pas dit? c'est une entrée facile, rapide, pas chère et qui peut se préparer à l'avance...Le top quoi!

Pour le pesto, vous retrouverez la recette ici.

 Pour une version "roquette", remplacer le basilic par tout ou partie par de la roquette (le goût est ainsi plus prononcé)

Pour 6/8 personnes. Moule Yin-Yang FM 505

     

Tags:  flexipan, demarle, entrée, yin-yang, pesto

Comments

[sophie]

Je l'ai fait dans le moule cosy les proportions impeccables . Mon fils et mon mari l'ont emmené lors d'une soirée foot chez un ami ils ont tous adorés je n'ai pas pu gouter !!!!!

[Clémence]

une version originale et très tentante !

[Béatrice]

quand j'ai vu passer cette recette, je l'ai bien vite mise de coté...
aujourd'hui, nous avons fait une reunion de reseau avec pour theme,"PREPERATIONS SANS CUISSON" et tu étais un peu avec nous, car j'ai porter cette recette pour notre déjeuner et t'ai mise à
l'honneur pour ton talent.
verdict:EXCELLENT

[Nadège]

Merci Béatrice! et je pense que tu le trouveras meilleur encore avec les proportions exactes. désolée, j'avais fait une erreur de frappe. Fiche recette rectifiée ce jour

[mireille]

C'est superbe, je vais vite essayer. Merci pour toutes ces bonnes idées

[c-line]

Une belle recette et déco, j'adore c'est frais et léger!