17 septembre 2011
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Quel délice pour le goûter! Oui, oui, je dis bien un vrai délice...même si c'est sans oeuf!
Dimanche après-midi: besoin irrépressible de goûter...mais oh! "z'ai plus d'oeufs!".
Ben, tant pis, il faut bien que mon expérience de maman d'enfant ex-allergique aux oeufs me serve.
Les gâteaux sont extra sortis du four. Je vous déconseille de les garder pour le lendemain, car ils deviennent un peu caoutchouteux. Mais à 5 à la maison, ils n'ont pas eu le temps de sécher.
Une p'tite photo de l'intérieur, pour vous mettre encore plus l'eau à la bouche?
Pour 16 mini-muffins.
| INGREDIENTS | PREPARATION |
| 2 yaourts natures 170 g de farine 70 g de Maïzena 1/2 sachet de levure 70 g de fructose 50 ml d'huile d'olive 50 g de pépites Caramel au beurre salé | 1. Préchauffer votre four à 180°C 2. Mélanger le fructose avec les yaourts 3. Ajouter la farine, la maïzena et la levure chimique et les pépites 4. Ajouter le 1/2 pot d'huile 5. Faire cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes, |
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Petits biscuits
28 avril 2011
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22:45
Après un silence radio forcé de presque 1 mois, je reviens vous faire partager une recette, que j'ai réalisée mercredi pour le goûter des enfants.
Ces barquettes, je vous les ai déjà présentées.... il y a presque 2 ans!
Je les avais réalisées en version nutella sans blé, je remonte donc cette recette mais en version abricot.
Ce que j'ai modifié par rapport au livre Simplissime de Guy Demarle, c'est la garniture.
En effet dans la recette originale, c'est tout simplement de la gelée liquifiée qui est utilisée. Je voulais retrouver l'aspect un peu plus "collant" des barquettes 3 Châtons de Lu.
J'ai tenté deux essais:
- pour le premier, j'ai fait cuire de la confiture d'abricot, prélablement mixée puis je l'ai collée à la gélatine.
- pour le deuxième, j'ai fait fondre au micro-onde, puis je l'ai collée à la gélatine.
Je préfère de loin, la confiture "recuite", qui donne un aspect plus collant et moins gélifié
Pour 30 barquettes (1 plaque FP 2033 fait 15 barquettes)
| INGREDIENTS | PREPARATION |
| | |
| 100 g de sucre 4 oeufs 100 g de farine tamisée 4 cuillères à soupe bombées de confiture d'abricot 2 feuilles de gélatine | Préparation de la gelée d'abricots:
1. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 2. Mixer la confiture afin d'obtenir une purée homogène (moi, cook'in, vitesse 6 pendant 5 secondes) 3. Faire cuire à feu doux (5 minutes, 80°C, vitesse 2). 4. Ajouter la gélatine essorée et rséerver dans un bol. Préparation des biscuits:
1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre. 3. Faire blanchir les jaunes avec l'autre moitié de sucre. 4. Ajouter une cuillère à soupe de blanc monté puis la farine tamisée et finir par le reste des blancs. 5. Remplir les empreintes très proprement et mettre à cuire 11 minutes. 6. Dès la sortie du four, à l'aide de l'outil de fonçage, faire un creux dans le biscuit puis démouler sur une grille alu. 7. Remplir les cavités ainsi obtenues de gelée. 8. Procéder à une deuxième fournée avec le restant de pâte. Eventuellement mettre au congélateur 5 minutes, pour faire prendre la gelée plus rapidement. |
Published by Nadège
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Petits biscuits
11 avril 2010
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21:19
Pour aujourd'hui, une recette d'origine corse, qu'une conseillère Guy Demarle a proposé pour le nouveau livre de la collection de Guy Demarle, "Ma région est belle".
J'ai sauté sur l'occasion, car j'avais dpeuis quelques temps déjà de la farine de chataigne sur mes étagères, mais je ne savais pas quoi en faire.
Mes invités ont beaucoup apprécié ces mini-muffins que j'ai servis avec de la glace à la vanille et ma fille a pu avoir le même dessert que nous!
Recette utilisant les Empreintes 12 mini-muffins FP3031
| INGREDIENTS | | PREPARATION |
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| 30 g de beurre
1 oeuf
50 g de sucre
100 ml de crème liquide
50 ml de lait
100 g de farine de chataigne 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
Le zeste d'une demi-orange
50 g de brousse
| | 1. Préchauffer le four à 200°C
2. Faire blanchir le mélange oeuf et sucre.
3. Ajouter la crème, le lait, la farine tamisée, la levur et ele zeste d'orange.
4. Ajouter le beurre fondu.
5. Remplir les empreintes aux 3/4, ajouter des petits morceaux de brousse et recouvrir avec le reste d ela pâte.
6. Faire cuire 18 minutes.
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Petits biscuits
18 juin 2009
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23:07
Alors pour aujourd’hui ce sera un régal por les petits gourmands!
Ma fille a partagé son trésor avec sa copine Maeva, ce matin à l'école et elle en redemande pour toute la classe lundi matin!
Pour avoir déjà fait la version avec blé, je n'y vois que du feu. Seule différence, le temps de cuisson que j'ai allongé de 2/3 minutes (1ère photo avecune cuisson d 10 min, la 2ème avec 13 min), sinon ça colle.
: Barquettes au Nutella sans blé
| (Recette adaptée de « Simplissime »)
Pour 20 Barquettes, plaque référence : FP2033 Préparation: 10 min Cuisson: 12-13 min au four à 180°C (Th 6) |  |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION |
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| 2 oeufs 50 g de sucre 50 g de fécule de pomme de terre | | 1. Préchauffer le four à 180°C. Placez vos empreintes sur la plaque perforée 2. Faire blanchir les jaunes avec la moitié du sucre 3. Monter les blancs en neige avec l’autre moitié du sucre 4. Incorporer délicatement 1/4 des blancs à la préparation à l’aide de la spatule 5. Ajouter la fécule tamisée (encore plus important que pour la version avec farine !).puis ajouter les blancs restants 6. Remplir les empreintes, d’environ une cuillère à soupe de préparation (ça gonfle beaucoup à la cuisson). 7. Faire cuire 12 à 13 minutes à 180°C. et pendant ce temps là, faites tiédir le nutella au micro-onde (faible puissance). 8. A la sortie du four, foncer les biscuits au centre avec l’outil de fonçage , démouler sur une grille à pied et garnir de nutella. 9. Passer 5 minutes au congélateur. 10. Répéter les opérations 6 à 9 avec la pâte restante. |
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