Quel légume manger aujourd'hui? si on faisait des brocolis au mascarpone et aux noisettes?

    Et bien que les réticents aux brocolis se lâchent! Recette de saison avec les noisettes, des légumes pour la santé...le top!

bon, quand vous amenez le plat à table, la première réaction, c'est une grimace..mais dès que vos invités auront goûté, ils se dérideront, soyez en sûrs!

J'ai pris cette recette dans un de mes magazines fétiches: Régal N°48 de septembre/octobre 2012.  (j'ai mis beaucoup plus de mascarpone)

,

      Le mascarpone apporte une onctuosité extra, les noisettes un croquant, et les brocolis doivent être cuits de manière à être juste au milieu: mi-onctueux, mi croquant. 

Moi je ne l'ai pas servi en entrée, mais en accompagnement.

     Pour 6 personnes    

INGREDIENTS	PREPARATION
2 brocolis 50 g de noisettes décortiquées 10 cl de crème liquide 250 g de mascarpone 20 g de parmesan râpé sel, poivre	1. Séparer les brocolis en petits bouquets. Faire cuire à la vapeur, tout en les laissant légèrement croquants. 2. Concasser les noisettes et les faire chauffer à sec dans une poêle pour les torréfier. Réserver. 3. Faire bouillir la crème. Ajouter le mascarpone, le parmesan, les brocolis et assaisonner. 4. Servir en cocotte individuelle et ajouter quelques noisettes.

   ne surtout pas prendre de crème allégée! la crème allégée contient de la fécule qui va faire épaissir votre sauce, de manière trop prononcée. si vraiment vous voulez de l'allégé, faire moitié crème allégée, moitié lait.

Cliquez pour imprimer

Tags: légumes, accompagnement

Comments

[Yolande]

C'est la Ruche qui dit oui de Montigny les cormeilles qui permet de réunir les producteurs et consommateurs de proximité et merci pour la réponse.

[Miechambo]

C'est peut-être bien LA recette qui va me réconcilier avec les brocolis. A tester !
Bonne soirée
Michèle

[Yolande]

J'ai connu ce site par l'intermédiaire d'un magazine "Le Val d'Oise se met à table" de bonne idées à reprendre pour mes abeilles de la Ruche qui dit oui !

[Nadège]

bonne nouvelle que l'article m'amène quelques visiteurs. vous êtes de quelle ruche? Osny?

[Senteur et Saveur]

Coucou!
J’ai le plaisir de t’annoncer que tu es tagguée pour réaliser le tag « 7 choses sur moi »
Voici l’article concerné: http://senteuretsaveur.wordpress.com/2012/12/14/tag-7-choses-sur-moi/
Biz et à bientôt

[Nadège]

honte à moi! décembre a été tellement chargé que je n'ai pas pris le temps de te répondre....

[Maiwenn]

Jolie recette ! J'ai le plaisir Nadège de t'annoncer que tu es la gagnante du carrousel à épices. Merci de m'adresser ton adresse postale ! Bon dimanche !