Souvenir d'enfance...Crêpe à la Normande

Hummmmm! j'en garde un souvenir ému des crêpes à la normande de ma mère! Et je suis sûre que ma soeur Flo aussi.

Elle les préparait à l'avance, garnissait les crêpes, les roulait et les maintenait au chaud au four.....en attendant que l'on se jette dessus pour le diner!

Mais une crêpe normande pour une bourguignone que je suis, c'est quoi? c'est une crêpe garnie de pommes revenues dans le beurre, légèrement caramélisées, avec une touche de crème fraîche..... miam!

J'ai fait ma pâte à crêpe au cook'in, et ma garniture à la poêle.   

Bonne chandeleur à tous!

Pour 12 crêpes

INGREDIENTS

PREPARATION

pâte à crêpe: 50 g de beurre 500 ml de lait 180 g de farine 70 g de maïzena 50 g de sucre 3 oeufs garniture (pour 3 crêpes): 1 pomme 1 cuillère à soupe de sucre 1 noisette de beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de calvados (facultatif)

1. Peler la pomme et la couper en petits cubes. 2. Faire fondre dans une poêle la noisette de beurre et faire dorer les pommes. 3. Ajouter le sucre et quand les pommes commencent à caraméliser, ajouter le calvados et la crème. Laisser réduire et réserver. Pâte à crêpe: 1. Mettre le beure dans le bol du cook'in. 3 minutes à 80°C, vitesse 2 pour qu'il devienne noisette. 2. Ajouter le lait, puis la farine, la maïzena, le sucre et les oeufs. Sous vitesse 5, 2 impulsions TURBO. 3. Laisser poser 30 minutes pour que la pâte épaississe et faire cuire les crêpes dans une poêle huilée ou beurrée. Garnir les crêpes et les servir chaudes!

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pomme, cook'in

Comments

[babychocolate]

j'aurais bien gouter tes crepes a la normande en ta compagnie

[pierre]

top tes crepes même pour adultes !!pierre

[Belbe]

quel joli souvenir...

[lavoinette]

euh que dire apart,miammmm!!!bises

[Cupcakes en folie et autres douceurs]

délicieusement gourmandes tes crêpes!