Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille! Mais pas que ça.... ma cuisine, c'est mon laboratoire, j'expérimente plein de choses!
A la maison, nous aimons beaucoup la cuisine asiatique et en particulier la cuisine japonaise.
Il y a quelques temps, mon mari et moi sommes allés dans un vrai restaurant japonais (je vous ferai un article pour ma rubrique bonne table) le Yanasé à Paris.
Et leur soupe de miso était tellement parfumée que j'ai voulu en faire une à la maison..... Rien à voir avec les soupes de miso des "fast food" japonais.
Pour ce faire, je suis retournée dans ma bible des recettes asiatiques: "Les basiques d'Asie" de chez marabout.
Et voilà le résultat en image:
Une soupe très vite réalisée et absolument extra!
Pour 4 personnes
| INGREDIENTS | PREPARATION |
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| 100 g de tofu 1 cuillère à soupe de Wakame (algues) 1 cuillère à café de dashi (poisson) 3 cuilllères à soupe de miso rouge 2 oignons tiges ou cébettes
| 1. Couper le tofu en petits cubes et le poser au fond des bols 2. Réhydrater le wakame dans l'eau froide 10 minutes. 3. Mettre les granules de dashi dans 1 litre d'eau bouillante et faire bouillir 10 minutes. 4. Délayer le miso dans un peu de bouillon et mélanger le tout. 5. Verser le bouillon dans chaque bol et ajouter quelques rondelles d'oignon. |
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