Seiches grillées, Tomates séchées, Parmesan et Roquette en Salade

Rien de mieux pour finir le week-end en beauté! (c'était notre repas d'hier soir) Non seulement cette salade est extra, mais en plus ce n'est pas moi qui ai cuisiné, c'est mon mari...lui qui ne reste jamais dans la cuisine à part pour manger!  

Est-ce une bonne résolution pour 2012 afin de me donner un peu de répit? un réel engouement pour la cuisine? (il a quand même acheté 3 livres de cuisine depuis le début de l'année....et nous ne sommes que le 16!)

Bref, je ne poserai pas de question, histoire de ne pas le couper dans son élan: il a déjà prévu le repas de samedi soir prochain!

Merci chéri c'était excellent!

  Vous pouvez préparer cette recette à l'avance, mis à part l'assaisonnement et je suis sûre que vous paraitrez originaux, auprès de vos convives, qui ne sont pas habitués à ces saveurs (les seiches ce n'est pas forcément un plat que tout le monde mange régulièrement).

Cette recette est tirée du livre "Fruits de mer et poissons vite prêts" Les Blocs de Marabout, à quelques modifications prêt pour les proportions et pour certains ingrédients.

Pour 5 personnes

INGREDIENTS

PREPARATION

500 g de petites seiches (Picard pour nous) 1 mélange de roquette et mâche (175 g) 1 gousse d'ail 1 citron vert 150 g de tomates séchées à l'huile 1 petit oignon rouge 80 g de parmesan 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique QS huile d'olive pour l'assaisonnement final.

1. Faire décongeler les seiches et les essuyer. 2. Dans un saladier, verser, les seiches, la gousse d'ail écrasée, 2 cuillères à soupe d'huile, le zeste du citron vert et son jus. Laisser mariner (1h minimum) 3. Répartir dans chaque assiette le mélange roquette-mâche, les tomates séchées coupées en morceaux, le parmesan en copeaux, et l'oignon rouge émincé. 4. Egoutter les seiches et les faire griller (chez nous au grill électrique à viande, mais vous pouvez le faire à la plancha ou au barbecue, ou sous le grill du four) 5. Répartir les seiches grillées sur la salade. 6. Verser en filet le mélange vinaigre balsamique/huile d'olive supplémentaire. 7. Servir.

Nouveau!!! A la demande générale, vous pouvez imprimer les recettes!!! Cliquez sur l'imprimante.

Comments

[Tricastini]

Bonjour,
Je souhaiterais savoir pendant combien de temps vous grillez les seiches, car je crains l'effet "caoutchouc" des seiches trop ou pas assez cuites...(j'ai un Optigrill TEFAL).
Merci

[Christiane]

J'ai déjà essayer de cuire des petites seiches sur le plancha. Malheureusement, elles rendent de l'eau. Comment faites vous pour qu'il n'y ait pas d'eau?

[Nadège]

je laisse tout simplement l'eau s'évaporer . je les égoutte bien avant mais en effet ça rend de l'eau ces bestioles ;)

[LeeYaa]

Je n'ai jamais mangé de seiche ! Cette recette me tente bien !

[Nadège]

franchement c'est excellent! pour cette recette mon chéri a coupé les "têtes" car les enfants ne les aiment pas. Essaie aussi de faire tout simplement une fricassée à la poele avec de l'ail!

[Doria]

Très belle salade qui me plait beaucoup !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

[Nadège]

merci Doria!

[choupette88]

Hum ça doit etre un délice !!
Bonne soirée à toi

*bisous

[Nadège]

surtout quand ce n'est pas moi qui cuisine!