Salade hivernale: Méli-Mélo d'Endive saveur de Miel

    Et oui, en mai 2012, on peut proposer une salade hivernale....snif! Promis aux prochains rayons de soleil, je vous propose une salade estivale (avec des fraises?....)

ici on ne joue pas sur les couleurs, mais sur les textures et les saveurs:

la douceur du miel, l'amertume de l'endive, le croquant de la pomme, le piquant de l'ail.... bref, même s'il ne fait pas encore beau, nous pouvons tout de même faire de bonnes salades éclatantes!

Pour faire des salades "sucrées-salées", j'aime couper mes fruits et légumes finement à la mandoline, pour ne pas avoir des morceaux sucrés trop gros. Cela permet d'quilibrer les saveurs.

Pour 4 personnes   

INGREDIENTS	PREPARATION
2 endives 1 pomme rouge cerneaux de noix Appenzeller (environ 80 g) croutons de pain frottés à l'ail Sauce: 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron sel, poivre du moulin	1. Couper les endives et la pomme à la mandoline. 2. Ajouter les cerneaux de noix, l'appenzeller en cubes et les croutons de pain 3. Au moment de servir, ajouter la sauce, faite en émulsionnant les ingrédients.

Tags: entrée, sauce salade, vinaigrette

Comments

[EnviesDélices]

tiens, je crois que j'ai tout ce qu'il faut, même la météo, pour faire moi aussi une salade hivernale :)

[Lavoinette]

Une tres bonne salade,bises

[Pauline]

Miam, j'adore ^^

[les-voyages-de-gridelle]

je n'en pense que du bien: endives et miel c'est extraordianaire

[lesdelicesdethithoad]

il faut bien trouver les vitamines où l'on peux!!