Verrines d'oeufs brouillés pas comme les autres, aux asperges

J'ai servi ces petites verrines après notre réveillon copieusement arrosé. Un bon petit plat facile et détox pour les lendemains de fiesta.
Vous pouvez les présenter en verrines pour un apéritif ou bien en entrée au choix! (dans ce cas, adpatez les quantités)
Mais des oeufs brouilés pas comme les autres..... comment ça, pas comme les autres?
et bien tout simplement parce qu'ils ne sont pas cuits à la poêle mais à la vapeur!
Différence subtile certes mais en bouche, vous comprendrez que cette différence est de taille!
Les oeufs sont nettement plus moelleux, n'en déplaise à mon ami Gump, qui voulait absolument m'aider et qui en a eu marre de brouiller les oeufs en se cramant les poils de l'avant bras au dessus du gaz! Merci Fred, t'es un amour!




Pour 8 verrines (ce sont des petits bocaux)

INGREDIENTS		PREPARATION
300 g d'asperges vertes (soit la moitié d'un paquet surgelé Picard) 5 oeufs 1/2 cuillère à soupe d'huile truffée 1 cuillère à soupe de crème fraiche QS ail déshydraté sel et poivre		1. Faire cuire les asperges vertes à la vapeur comme indiqué sur le paquet. (environ 12 minutes) 2. Détailler les asperges en cubes en prenant soin de conserver les pointes pour la déco. 3. Répartir les cubes au fond des verrines. 4. Battre les oeufs en omelette dans un cul de poule avec l'huile, l'ail, le sel et le poivre. 5. Faire cuire au bain-marie sans cesser de remuer. (compter une bonne dizaine de minutes) et ajouter la crème. 6. Dresser les verrines avec les oeufs puis les pointes d'asperges. Déguster chaud, tiède ou froid ! à votre convenance!

Bien évidemment la recette est sans gluten.

Comments

[sabry]

très originales tes verrines ...elles sont franchement pas comme les autres...

[perlininie]

très subtil comme verrine!

[CClaudia]

Ça doit être délicieux !