Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille! Mais pas que ça.... ma cuisine, c'est mon laboratoire, j'expérimente plein de choses!
Un petit dessert préparé avec des fruits de saison, un duo fraise-rhubarbe qui marche à tous les coups, un peu de chaleur grâce au gratin, voici la formule parfaite pour un dessert ces jours-ci.
La recette est tirée du Cuisine Actuelle de mai 2012 (N°257), et vous allez avoir encore plusieurs recettes de ce magazine, qui m'a beaucoup inspirée!
J'aime beaucoup les gratins de fruits et celui-ci m'intriguait puisqu'il était à base de fromage blanc.
La texture est assez particulière, elle n'est pas lisse puisque le fromage blanc est en contact avec des agrumes, mais très mousseuse. Le gratin a bien gonflé à la cuisson, et donc le visuel était sympa.
Par contre grosse erreur dans la recette au niveau des temps de cuisson: il faut soi-disant passer le gratin 8 minutes sous le gril du four.....heu, vous pouvez essayer mais cela va cramer!
ici sur la photo mon gratin est déjà bien "bronzé" après moins de 3 minutes!
Avantage de cette recette, vous pouvez la préparer à l'avance et faire cuire au dernier moment, parfait quand on a des invités.
| INGREDIENTS | PREPARATION |
| 200 g de fromage blanc (à 20% ici) 350 g de rhubarbe 250 g de fraises 120 g de sucre 2 oeufs 15 g de beurre 2 sachets de sucre vanillé 1 orange et 1 citron (10 cl de jus) 1 cuillère à soupe de farine sucre glace
| 1. Faire revenir les tronçons de rhubarbe dans une poêle avec 50g de sucre et le beurre. environ 15 minutes pour que cela compote. Egoutter 2. Disposer alors les fraises et la rhubarbe dans un plat à gratin que vous saupoudrez de sucre vanillé. 3. Délayer la farine dans les 10 cl de jus orange/citron et y ajouter le fromage blanc, les jaunes d'oeufs et les 70 g de sucre restant. 4. Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement au mélange précédent. 5. Verser la préparation sur les fruits, saupoudrer de sucre glace et passer 3 minutes sous le gril du four.
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