Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille! Mais pas que ça.... ma cuisine, c'est mon laboratoire, j'expérimente plein de choses!
L'avantage de ne pas aller au bureau pendant presque 1 mois, c'est que j'ai pu lire!
J'ai pu lire "Dieu voyage toujours incognito" de Laurent Gounelle (que je vous recommande soit dit en passant), mais aussi et surtout moults magazines culinaires.
Un de mes favoris, c'est le magazine "Saveurs", même si je ne réalise que très peu de recettes des magazines.
Et le mois dernier, dans le numéro 182 de mars-avril, la rubrique "1 produit" était consacrée à un produit que je ne connaissais pas "la moutarde Savora".
Quand ma curiosité est piquée.....il faut que je teste.
La Savora est décrite comme étant un condiment plus qu'une moutarde à proprement parler.
Sa composition est tenue secrète mais elle comporte outre les graines de moutarde, du meil, de la farine, du sel et 11 épices et aromates!
Cette recette a retenue toute l'attention familiale du plus petit au plus grand et restera donc parmi mes recettes fétiches.
ha oui, juste une chose... la recette originale est avec du lapin et avec des pommes de terre grenaille...donc c'est un dérivé à ma sauce.
quand vous verrez les quantités de moutarde, vous penserez certainement que c'est trop...mais non, pas du tout!
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INGREDIENTS |
PREPARATION |
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| 1 filet mignon de porc une dizaine de grosses pommes de terre 25 cl de crème fraiche épaisse 1/2 pot de savora 3 cuillères à soupe d'huile 3 oignons nouveaux 1 grosse branche de romarin 2 gousses d'ail sel, poivre | 1. Préchauffer le four à 200°C 2. Eplucher les pommes de terre et les couper en quartier. 3. Les enrober d'huile, sel et poivre et de la moitié du romarin ciselé. 4. Mélanger la crème, la savora, le reste de romarin, l'ail haché, le sel et le poivre. 5. Enduire le filet de cette préparation et poser dans un plat allant au four en mettant les pommes de terre autour. 6. Mettre au four pour 15 minutes puis ajouter les oignons finement tranchés et remettre au four 15 minutes. 7. Vérifier la cuisson du filet (en fonction de son diamètre, vous pourre peut être ajouter 10 minutes de cuisson)
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