Filet Mignon de Porc à la Provençale (100% Cook'in)

12.05.2011

Flûte...il me reste un filet mignon au congélateur!

J'en avais décongelé 2 pour faire ma recette de filet mignon à la Savora, et comme je ne savais pas si cette recette allait plaire, j'ai préféré (à tort!) épargner un filet.

Sauf que 2 jours après, il devenait urgent de le cuisiner.

Je me suis rappelée avoir déjà cuisiné du filet mignon au cook'in (Mignon de porc au chorizo et quinoa... made in cook'in! )

et bien voilà, réitérons cette bonne expérience, en faisant en fonction de la saison et du frigo: avec des courgettes, des tomates et des olives noires.

Comme il était déjà 21h30, la fonction cuisson à étage était la bienvenue.

Verdict pour ce plat inventé de toutes pièces: les enfants ont adoré!! (et moi aussi d'ailleurs).

INGREDIENTS

PREPARATION

1 filet mignon de porc

5 grosses pommes de terre

1 petit oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile

4 tomates

10 olives noires

3 courgettes

220g d'eau

sel, poivre, herbes de provence

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et plonger les tomates afin de les peler.

2. Mettre dans le bol du cook'in, l'ail et l'oignon. 5 secondes, vitesse 6.

3. Racler les bords, ajouter l'huile. 2 minutes, 80°C, vitesse 2.

4. Ajouter les tomates, les olives, le sel, le poivre et l'eau.

5. Peler et couper les pommes de terre en morceaux et les poser dans le panier inox, en les salant et poivrant.

6. Couper les courgettes en grosses rondelles et les poser dans le plateau inox, en les salant et poivrant.

7. Couper le filet mignon en morceaux et enrober d'herbes de provence et poser dans le plateau plastique.

8. Faire cuire 15 minutes, 120°C, vitesse 2, puis enlever les pommes de terre.

9. Remettre 10 minutes, 120°C, vitesse 2.

10. Enlever les courgettes et la viande et donner quelques coups de TURBO pour obtenir un coulis de tomates.

Vous souhaitez gagner encore un peu de temps?

Coupez les courgettes en petits dés et le filet en tranches plus fines: en 15 minutes, tout sera cuit!