Chou Blanc et Boeuf en Gratin au Cumin

30.10.2011

Je ne sais pas vous mais je suis souvent à cours d'idée pour cuisiner les légumes, surtout les légumes d'hiver.

J'avais 2 choux blancs qui m'attendaient dans le frigo, et mis à part ma salade façon japonaise (tiens, d'ailleurs je ne vous ai jamais mis cette recette) ou bien en soupe, je manquais d'idée.

Un petit coup de www.marmiton.org plus tard et voilà une recette bien notée qui vient à point!

Parfait pour notre repas de ce midi.

J'ai juste modifié le type de viande: au lieu du mélange boeuf/porc préconisé, j'ai mis juste du boeuf car j'ai fait avec ce qu'il y avait dans mon congélateur.

Et bien sûr, j'ai fait travailler mon Cook'in.

Bref, je referai cette recette mais en ajoutant un peu plus de lait, ou bien en prenant de la viande de boeuf à 15% de matière grasse (à 5% c'est un peu moins moelleux)

Une petite bouchée?

Pour 9 gratins individuels

INGREDIENTS

PREPARATION au COOK'IN

1 petit chou blanc (sinon 1/2 chou blanc)

500 g de viande hachée de boeuf

2 oignons

20 g de beurre

3 oeufs

250 g de crème fraîche épaisse

200 ml de lait

sel, poivre, cumin

1. Oter les feuilles abîmées du chou, le couper en 2 enlever le coeur.

2. Hacher le chou blanc dans le cook'in vitesse 6 (d'abord une moitié puis l'autre pour avoir une coupe pas trop fine et bien homogène). Réserver.

3. Ajouter les oignons et hacher les. 10 secondes vitesse 6

4. Ajouter le beurre. 3 minutes 80°C, vitesse 2.

5. Ajouter la viande. TURBO puis 5 minutes, 90°C, vitesse 2.

6. Ajouter le chou blanc. 7 minutes, 90°C, vitesse 3.

7. Mettre dans le fond d'un (ou plusieurs) plat à gratin et préchauffer votre four à 200°C.

8. Sans laver le bol du Cook'in, ajouter le lait, la crème, les oeufs,le sel, le poivre et le cumin (1 bonne cuillère à soupe). 15 secondes vitesse 4.

9. Répartir sur le gratin et enfourner pour 30 minutes à 200°C.

Et dans les jours qui suivent vous aurez droit à la recette de notre dessert dominical:

Pomme au four, coeur confiture de lait sur un lit de crumble noisette....