Gâteau Moelleux au chocolat (sans blé)

24.08.2009 …

Par Nadège

Que les non allergiques au blé n'aient pas peur! Ce gâteau au chocolat est un des meilleurs qui soit (dixit notre entourage).
Même sans blé, un gâteau peut être bon et beau!
D'ailleurs, je faisais cette recette avant même la découverte de l'allergie de ma louloutte....
Je rentre juste de vacances et j'ai donc mille choses à faire, mais je me devais de remettre un peu de vie sur mon blog...Voilà chose faite avec cette recette qui pourra être préparée en deux temps, trois mouvements pour les premiers goûters scolaires de nos petits allergiques au blé ou malades coeliaques.

INGREDIENTS

PREPARATION

250 g de chocolat noir
130 g de beurre
5 oeufs
175 g de sucre
2 c à s de Maïzena

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Faire fondre le chocolat noir et le beurre

3. Faire blanchir le sucre et les jaunes d'œufs.

4. Mélanger les deux préparations et y ajouter la maïzena

5. Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

6. Ajouter délicatement les blancs d'œufs avec une maryse.
7. Remplir le moule génoise et faire cuire pendant 30 à 40 minutes.

Nota:

Pour cette recette, mieux vaut utiliser un chocolat à forte teneur en cacao.
L'utilisation du moule génoise Flexipan, permet d'éviter la cuisson au bain-marie. Si vous utilisez un moule classique, pensez donc à faire la cuisson au bain-marie, plus fastidieuse, mais qui permet d'avoir un gâteau moelleux.

Nouvelle photo pour le plaisir d'isabelle35!