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  • : La Petite Cuisine de Nadège
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  • : Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille! Mais pas que ça.... ma cuisine, c'est mon laboratoire, j'expérimente plein de choses!
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Pomme d'ambre
 Pomme d'ambre: Epices, Thés et Plantes du monde

Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille!
De la cuisine de tous les jours, en passant par de la cuisine plus élaborée, vous y trouverez j'espère votre bonheur.
Alors n'hésitez pas à me laisser vos impressions! Vos commentaires sont les bienvenus!
Et si d'aventure, ma petite cuisine vous plait, vous pourrez toujours vous abonner à la newsletter pour être au courant de mes derniers articles.

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 07:42

    Et oui, en mai 2012, on peut proposer une salade hivernale....snif! Promis aux prochains rayons de soleil, je vous propose une salade estivale (avec des fraises?....)

ici on ne joue pas sur les couleurs, mais sur les textures et les saveurs:

la douceur du miel, l'amertume de l'endive, le croquant de la pomme, le piquant de l'ail.... bref, même s'il ne fait pas encore beau, nous pouvons tout de même faire de bonnes salades éclatantes!

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/salade11.jpg

 

Pour faire des salades "sucrées-salées", j'aime couper mes fruits et légumes finement à la mandoline, pour ne pas avoir des morceaux sucrés trop gros. Cela permet d'quilibrer les saveurs.

 

Pour 4 personnes   

 

INGREDIENTS PREPARATION

2 endives

1 pomme rouge

cerneaux de noix

Appenzeller (environ 80 g)

croutons de pain frottés à l'ail

 

Sauce:

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de miel

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

sel, poivre du moulin

 

 

 

 

 

1. Couper les endives et la pomme à la mandoline.

2. Ajouter les cerneaux de noix, l'appenzeller en cubes et les croutons de pain

3. Au moment de servir, ajouter la sauce, faite en émulsionnant les ingrédients.

 

 

 

 

Tags: entrée, sauce salade, vinaigrette

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Published by Nadège - dans Entrée familiale
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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 23:09

Encore une recette salée...je sais bien que le sucré a votre préférence mais il faut bien vous donner aussi des idées pour le repas du soir. Et cette recette est parfaite pour un repas équilibré et rapide à faire en rentrant du travail le soir.

De plus, une présentation individuelle est toujours appréciée par les petits comme les grands.

 

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/flan_c10.jpg

Je suis tombée en courses sur une promo de cabécous qui arrivaient à leur date limite de consommation.Sitôt rentrée à la maison, je savais ce que j'allais en faire...un coeur coulant, salé

J'aime beaucoup cette idée, de mélange des textures....que l'on aperçoit que lorsque l'on coupe le flan....une vraie surprise visuelle et odorante!

Si vous souhaitez une version moins couteuse que le cabécou, mettez une ou deux rondelles de bûche de chèvre.

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/flan_c11.jpg

 

Pour 6 flans individuels. Empreintes Grands Ronds FP2777

 

INGREDIENTS PREPARATION au COOK'IN

1 courgette

1 poivron rouge

4 oeufs

40 g de maïzena

1 cuillère à soupe d'huile

sel, poivre, ail déshydraté du moulin

6 cabécous

 

 

1. Couper le poivron et la courgette en dés. Mettre dans le bol avec le fouet et assaisonner.

2. Ajouter l'huile. 5 minutes, 90°C, vitesse 2.

3. Ajouter sous vitesse 4, les oeufs et la maizena.

4. Répartir dans les empreintes en insérant au milieu un cabécou.

5. Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C. 

 

 

 

 

Tags: flexipan, demarle, entrée , cook'in

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Published by Nadège - dans Entrée familiale
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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 12:37

Edit du 12 juin 2012:

Suite au retour sur cette recette de Virginie, je me suis aperçue qu'il y avait une erreur de frappe sur la fiche recette. Il faut 100 ml de crème liquide et non 200. Vous avez ainsi la juste quantité pour remplir le moule yin-yang et la mousse de mozzarella est plus gouteuse.

 

Dès que j'ai posté cette photo sur Facebook (vous me retrouverez sur cette page), elle a déclenché moults envies et commentaires sur la page Guy Demarle. Je vous donne la recette aujourd'hui. Pure impro de la chef!

Une mousse mozarella avec un fondant de tomates, le tout servi avec un pesto de roquette....une entrée fraiche, raffinée qui sera parfaite quand le beau temps sera revenu (si possible avant 2013...on espère!)

Plusieurs testeurs dans mon entourage ont goûté et approuvé alors faites en de même.

Prenez juste soin (pas comme moi...) de ne pas la servir encore congelé. Pour cela sortez du congélateur la terrine la veille pour le lendemain....Ha parce que je ne vous ai pas dit? c'est une entrée facile, rapide, pas chère et qui peut se préparer à l'avance...Le top quoi!

 

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/tomate11.jpg

 

Pour le pesto, vous retrouverez la recette ici.

 Pour une version "roquette", remplacer le basilic par tout ou partie par de la roquette (le goût est ainsi plus prononcé)

 

Pour 6/8 personnes. Moule Yin-Yang FM 505

 

     http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/tomate12.jpg

 

Tags:  flexipan, demarle, entrée, yin-yang, pesto

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Published by Nadège - dans Entrée festive
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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 22:15

    A force de voir sur la blogosphère de superbes créations en pâte à sucre, j'ai voulu tenter le coup moi aussi. J'ai fait un premier essai en septembre pour Enzo avec un gâteau pirate que je publierai le mois prochain, je pense. Deuxième essai en mars pour la petite fête d'anniversaire de Meije. J'étais beaucoup plus contente de moi, même si j'ai encore beaucoup à faire au niveau des finitions....et surtout je me suis bien amusée à le faire.

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/fraisi10.jpg

    Cet essai tombe à pic pour que je puisse participer au concours de La popotte de Manue. Je tente ma chance pour gagner un lot de pâte à sucre Patisdecor.......pour que je puisse m'éclater à nouveau à faire mumuse avec la pâte à sucre!

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/fraisi11.jpg

Ma recette est une recette très simple qui a souvent fait ses preuves à la maison, celle du fraisier sans gluten, même si à la maison tout le monde peut manger du blé maintenant!

Je l'ai fait cette fois-ci en rond, avec un cercle à pâtisserie de 22 cm.

J'ai pu conserver mon gâteau sans souci au frigo (à froid ventilé).

La pâte à sucre a ramolli du fait de la présence de crème mousseline, mais n'a pas fondu même après 48 heures.

Il est donc tout à fait possible de préparer le gâteau à l'avance. 

 

 

INGREDIENTS PREPARATION

Crème mousseline:
400 ml de lait
170 g de sucre
2 oeufs + 1 jaune
60 g de maïzena
200 g de beurre mou
           

Génoise

3 oeufs
90 g de sucre
60 g de Maizena

 

 

 

 


Montage et décor:
500 g de fraises  

500 g de pâte à sucre blanche

QS colorant en poudre rose, jaune citron

poudre d'or

quelques billes en sucre rose et blanc nacré 

1. Faire bouillir le lait et la moitié du sucre.
2. Dans un cul de poule, battre à l'aide du fouet les oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Verser le lait bouillant.
4. Remettre l'ensemble à cuire dans la casserole, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Ajouter la moitié du beurre. Laisser refroidir et attendre d'avoir préparer la génoise et le sirop avant d'ajouter l'autre moitié de beurre bien mou (ainsi la crème sera froide)


1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les oeufs et le sucre dans un cul de poule et faire chauffer au bain-marie jusqu'à 40°C tout en continuant de fouetter.
3. Retirer du bain-marie et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.
4. Incorporer délicatement la maizena.
5. Verser dans le moule à génoise. Egaliser avec la spatule coudée.
6. Faire cuire 25 minutes.
7. A la sortie du four, mettre une silpat, une plaque alu, retourner l'ensemble et démouler alors la génoise que vous couperez en deux dans l'épaisseur à froid.
            

1. Dans le cercle inox, déposer la moitié de la génoise
2. Etaler un peu de crème mousseline.
3. Implanter les fraises 
4. Recouvrir du restant de crème mousseline (sauf 3 cuillères à soupe à réserver)et de la deuxième moitié de génoise
5. Enlever le cercle aussitôt et étaler la mousseline sur le dessus de la génoise afin de pouvoir faire "coller" la pâte à sucre dessus.

Décorer de pâte à sucre comme sur la photo et faire les papillons à l'aide d'emporte-pièces, dans de la pâte à sucre que vous aurez préalablement colorée à l'aide d'une pointe de couteau de colorant en poudre.

J'ai mouillé le bas des lettres avec de l'eau avant de les tremper dans mon pot de poudre d'or. pour les papillons, j'ai juste doré les ailes en posant la poudre à l'aide d'un pinceau "comme un coup de blush".

Conserver au frigo.

 

 

 

 

 

Tags: flexipan, demarlesans gluten 

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Published by Nadège - dans Idée décor
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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 22:04

Je suis tombée chez le primeur sur une belle corbeille de carottes multicolores, j'en ai acheté sans savoir ce que j'allais faire avec mais j'ai vite trouvé....une tarte tatin..enfin des tartes tatins car je les ai faites en version individuelle.

Les enfants étaient persuadés que j'avais fait cramé les carottes...mais non, ce sont juste des carottes pourpres.

Pour cette recette, je n'ai pas senti de différence au niveau du goût, mais je réitèrerai l'expérience, ça c'est sûr!

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/tatin_10.jpg

Je me suis demandée s'il fallait ou non éplucher les carottes pourpres. Et bien certaines étaient pourpres autour et orange à l'intérieur et d'autres parfaitement pourpres jusqu'au bout! je dirai même violet foncé. Donc je les ai toutes épluchées normalement. Par contre, attention, ça tache!

Je suis allée cueillir quelques brins de romarins et thym et je les ai glissés entre les carottes et la pâte: extra!!! les carottes ont un parfum délicat de garrigue. C'est la petite touche en plus.  

 http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/tatins10.jpg

Pour 6 tatins individuelles, empreintes grands ronds FP 2777

 

INGREDIENTS PREPARATION

 4 petites carottes jaunes

 

2 carottes oranges

4 carottes pourpres

 

1 pâte brisée

sel, poivre, ail semoule en moulin

6 brins de romarin ou de thym

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à café de sucre en poudre

3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

 

 

1. Peler et laver les carottes. Les couper en rondelles d'un demi centimètre.

2. Faire cuire séparément les carottes dans un peu d'huile dans une poêle chaude. Saler, poivrer et parsemer d'ail en poudre (pour moi moulin ducros). Ne pas faire colorer et ajouter un peu d'eau si besoin (durée de l'opération environ 10/15 minutes)

3. En fin de cuisson, saupoudrer avec 1 cuillère à café de sucre et déglacer avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

4. Répartir les 3 variétés de carottes au fond de chaque empreinte au gré de vos envies.

5. Ajouter un brin de romarin (ou thym) et couvrir d'un disque de pâte brisée (découpoir 9,5 cm).

6. Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C, pendant environ 15 minutes (il faut que la pâte colore).

7. Servir avec une salade.

 

 

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/imprim10.jpg     Cliquez pour imprimer

 

 

Tags:  flexipan, demarle , entrée

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Published by Nadège - dans Entrée familiale
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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 21:47

Le printemps est là mais il reste encore de fabuleuses clémentines à déguster, alors profitons en avec cette trilogie de clémentines. C'est un dessert très simple mais qui est plein de saveurs!

Le moelleux du cheesecake se mêle au craquant des clémentines caramélisées comme des "pommes d'amour". Extra!

Une fois de plus, pour ma base de cheesecake, j'ai repris une recette de Maike, mon p'tit atelier culinaire. J'ai légèrement modifié quelques ingrédients et repris ma méthode 100% Cook'in.

En particulier pour la base biscuitée, j'ai pris des biscuits anglais les Mc Vities. Et bien je dois dire que ces biscuits sont absolument infâmes (pour moi) à manger tels quels. Mais recyclés en cheesecake, ils retrouvent de l'intérêt!

Pour être parfaitement dans le thème cheesecake, j'ai aussi remplacé le fromage blanc de Maike par du Philadelphia of course!

 

 

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/cheese11.jpg

Prévoir 3 bouchées pour un dessert ou bien 1 seule pour un café gourmand.

Le cheesecake sera bien meilleur le lendemain.

Si vous ne souhaitez pas accompagner le cheesecake de son caramel, il conviendra alors de mettre 2 clémentines de plus dans le cheesecake afin que son goût soit réhaussé.

 

 

 Pour 24 mini-cylindres    FP1266

 

INGREDIENTS PREPARATION au COOK'IN

70 g de biscuits Mc Vities           

40 g de beurre

 

250 g de Philadelphia

2 oeufs

30 g de sucre

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 clémentine

 

 

 

4 à 5 clémentines

100 g de sucre en poudre

 

 

1. Mettre les biscuits dans le bol du cook'in. 15 secondes, vitesse 6.

2. Ajouter le beurre. 4 minutes 50°C, vitesse 2.

3. Tapisser le fond de chaque empreinte et bien tasser. Réserver au frais.

 

1. Prélever le zeste de la clémentine, le mettre dans le bol avec la clémentine sans sa peau. 20 secondes, vitesse 7.

2. Ajouter le reste des ingrédients. TURBO 10 secondes.

3. Remplir les empreintes et faire cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

 

 

 

Pour les clémentines en coque de caramel:

Faire fondre à sec dans une poêle 100 g de sucre en poudre (on peut y ajouter le zeste d'une clémentine). Dès qu'il colore, retirer la poêle du feu et tremper chaque quartier de clémentines à l'aide de pic en bois. Poser un Silpat pour les faire refroidir. Prévoir un quartier par cylindre pour la décoration.

 

Pour le caramel de clémentines:

Faire réduire à feu vif le jus de 2 clémentines préalablement passées au tamis pour enlever la pulpe. Quand il commence à devenir sirupeux, stopper la cuisson. 

 

Décorer selon votre envie, avec la sauce caramel et les clémentines en coque de caramel.

 

    http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/imprim10.jpg Cliquez pour imprimer

 

 

Tags: cook'in , café gourmand, flexipan, demarle

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Published by Nadège - dans Desserts
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 00:00

linkAlors, c'est l'histoire d'une blonde (moi pour ne pas la citer) qui reçoit un mail du blog de cricri...gaufres croustillantes comme al ducasse..... ha ok, Cricri elle donne un p'tit surnom à Alain Ducasse? elle a repris une de ses recettes de gaufres (pourtant, il n'est pas franchement connu pour ça, hein?). Je le range dans ma liste de mails à lire avec plus d'attention...

Et hier après-midi, toc et si on faisait des gaufres? tiens on va changer de recette et faire celle d'Alain Ducasse reprise par Cricri.

Je lis la recette et là bingo...mais non al n'est pas le p'tit surnom d'Alain....c'est juste qu'elle parlait ch'ti! Ok, les Ch'tis sont priés de ne pas rire...car sinon, moi j'leur cause bour(rrrrrrrrrr)guignon et là on verra bien qui rira le dernier! Al ducasse, c'est la fête forraine....bon, ben non seulement je serai moins bête ce soir mais en plus j'aurai testé une bonne recette!

 

Je connais quelques ch'tis (Virginie, Marie....! attention à vous!) qui vont bien rire à mes dépends....!

 

  http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/gaufre11.jpg

 

 

Je n'ai rien modifié à la recette...si ce n'est que je l'ai faite au cook'in!

 

Pour une vingtaine de gaufres

INGREDIENTS PREPARATION

350 g de lait

350 g de farine

15 cl de bière blonde

40 g de cassonnade

1 sachet de levure déshydratée

150 g de beurre

2 oeufs

1 pincée de sel

 

1. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouet, 3 minutes, vitesse 4. Réserver.

2. Dans le bol du cook'in, mettre le lait, la levure et le beurre: 2 minutes, 40°C, vitesse 2.

3. Ajouter la farine, le sucre, les jaunes d'oeuf et la bière . 1 minute, vitesse 4, en raclant si besoin les bords avec la spatule.

4. Mettre le fouet en place et ajouter les blancs en neige que vous avez réservés en 1. Puis 5 secondes, vitesse 3. 30 secondes vitesse 2 et à nouveau 5 secondes vitesse 3 et 30 secondes vitesse 2.

5. Laisser poser 30 minutes et faire cuire dans un gaufrier.

 

 

 

Les gaufres sont excellentes et on sent bien la bière. Alors pour ceux qui n'aiment pas trop ce petit goût, je vous donnerai une autre recette un peu plus tard, tout autant délicieux.

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/imprim10.jpg cliquez pour imprimer.

 

 

Tags: goûter, enfant, cook'in   

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Published by Nadège - dans Desserts
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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 22:38

Ciel, il est 22 heures passées et je m'aperçois que j'ai zappé une des conditions du concours organisé à l'occasion du salon du livre gourmand de Maurecourt qui aura lieu le 1er avril! La recette ne devait pas être déjà présente sur le blog.... adieu à mon cabillaud sauce chocolatée et épicée, que j'avais publié en 2010.

L'an passé, j'ai découvert ce salon dont le thème était les épices et ce salon était très agréable et je ne voulais pas louper le concours organisé pour l'occasion...sur le thème du chocolat. (voir mon article de l'an passé ici)

Il est organisé par des livres dans la cuisine et relayé par le site Recettes de. : la recette à présenter doit être avec du chocolat mais doit être cuisinée sans utiliser de four!

 

Bon, qu'à cela ne tienne, 22 heures passées, il me reste encore quelques minutes avant la cloture du concours pour tester la recette tant vantée par ma copine Claire....celle qu'elle détient secrètement de sa belle-maman.... celle des bouchées chocolatée au chamallow.

et bien c'est tellement bon, qu'il ne faut surtout pas la garder secrète cette recette.....bon, ok, c'est une pure bombe calorique, mais je l'ai réalisée en 5 minutes et je me dis que les enfants se régaleront demain! (moi aussi, mais avec parcimonie)  

parfait pour un café gourmand!

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/boucha10.jpg

 

Pour une trentaine de bouchées (ici mini-cylindres)

INGREDIENTS PREPARATION

 40 g de beurre

100 g de chocolat lait ou noir selon les goûts

150 g de chamallows

80 g de riz soufflé (style rice crispies)

 

1. Faire fondre dans une casserole le beurre, le chocolat et les chamallows tout en remuant.

2. Verser le riz soufflé et mélanger

3. A l'aide de deux cuillères à café, remplir les empreintes silicone (pour moi mini-cylindres).

4. Mettre au frigo 10 minutes, et démouler!

 

 

 

 Alors rendez-vous le 1er avril à Maurecourt? j'ai hâte d'y être!

 

 

 

flexipan, demarle, café gourmand

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Published by Nadège - dans Mignardises
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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 00:00

Habituellement quand je fais un tajine, ce que j'aime c'est y mettre du miel, des abricots, des pruneaux, des amandes...Mais mon mari n'aime pas du tout le sucré salé et comme il déjeune quasiment tous les midis à la maison depuis la venue d'Erin (histoire de profiter de sa fille chérie!) j'ai voulu lui faire plaisir. Vade retro les saveurs sucrées.

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/tajine10.jpg 

 

L'avantage de ce mode de cuisson, c'est que le viande est toujours bien moelleuse et qu'elle ne nécessite que peu de temps de préparation, le plus long étant le mijotage.

Très parfumé grâce à toutes les épices!

 

  Pour 5 personnes

INGREDIENTS PREPARATION

1 Kg d'épaule d'agneau désossée

1 oignon

une dizaine de carottes

sel,

1 cuillère à soupe de cumin et de ras-el-hanout jaune

1 cuillère à café de gingembre en poudre, coriandre en poudre et curcuma

huile d'olive

 

 

1. Couper la viande en morceaux et émincer l'oignon.

2. Poser le plat à tajine sur le gaz sans oublier de mettre un diffuseur (pas de flamme directe)

3. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand celle-ci est chaude, mettre l'oignon.         

4. Quand il devient translucide, ajouter les épices. Faire cuire ainsi 5 minutes.

5. Ajouter la viande, la faire dorer, ajouter un demi-verre d'eau et couvrir pour 1 heure de cuisson.

6. Préparer les carottes en les épluchant et en les coupant en tronçons. Les ajouter à la viande et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

7. Servir avec de la semoule.

 

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/imprim10.jpg Cliquez sur l'imprimante.

Tags: épice

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Published by Nadège - dans Cuisine d'ailleurs
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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 09:16

Avant de vous parler de cette fabuleuse recette de cookies, je vais tout de même vous parler de ma plus belle création pour l'année 2012.

C'est une recette qui peut être pour certains, difficile à mettre en route, mais à force de persévérance et d'amour, on peut y arriver.

Le premier pas étant franchi, il faut la laisser s'épanouir à l'abri de la lumière et au chaud pendant quelques mois. Si vous pouvez atteindre le but ultime des 9 mois de mijotage, le résultat n'en sera que mieux: votre recette sera à terme plus dodue!

Et puis une nuit, vous aurez les premiers signes que votre recette est terminée... après une bonne douzaine d'heures d'attente, vous pourrez juger du résultat, humer son doux parfum qui jusque là vous était inconnu mais que vous avez l'impression d'avoir toujours respiré.

C'est ainsi que le 2 mars 2012, notre quatrième et dernière création est arrivée! Elle s'appelle Erin (prononcez érine) et à la maison, tout le monde la trouve à croquer.

Comme je l'allaite, il faut que lui fasse découvrir plein de saveurs...j'ai donc craqué sur cette recette américaine de cookies. (c'est bien ce que vous souhaitiez avoir? la recette des cookies?)

 

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/cookie10.jpg

Je l'ai trouvé sur le site "recette américaine", en faisant une recherche sur google de cookie moelleux.

Et bien je dois dire que le titre n'était pas trompeur!

extra: croustillants à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur.

J'ai divisé les quantités par 2 et puis j'ai fait la recette au cook'in.

Si vous souhaitez la version manuelle, allez voir la recette originale.

 

 

     http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/cookie13.jpg

 

 Il parait qu'ils se conservent 1 semaine dans un bocal....impossible d'apporter mon témoignage, ils n'ont pas fait 2 jours à la maison!

 

Maintenant, je vais chercher une recette de cookie qui colle bien aux dents car c'est comme cela qu'Enzo mon ainé, les préfère.

 

 

Edit du 18 mars:

je viens de découvrir le concours de Paris dans ma cuisine, sur les cookies. Même si ma recette est "traditionnelle", j'en profite quand même pour y participer. (cliquez sur la photo pour accéder aux modalités du concours).

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/cookie12.jpg  

 

 

et je profite ausi de la réédition pour apporter quelques précisions sur la recette, suite aux retours qui m'ont été faits:

 

- oui il est normal que la ventilation se mette en route à la dernière étape, puisque la pâte est assez compacte

- la dernière étape dure 1 minute chez moi car je stocke mes pépites au frais, voire au congélateur. Pour éviter que les pépites ne fondent, si elles sont stockées à température ambiante, je préconise 30 à 40 secondes, pour la dernière étape uniquement, mais toujours en s'aidant de la spatule! Le déroulé a été modifié en ce sens. (testé aujourd'hui même avec des pépites à température ambiante)

 

demarle, cook'in, recette américaine, goûter, enfant

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Published by Nadège - dans Petits biscuits
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