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  • : La Petite Cuisine de Nadège
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  • : Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille! Mais pas que ça.... ma cuisine, c'est mon laboratoire, j'expérimente plein de choses!
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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 21:49

Il y a quelques mois, je me suis ruée chez Lidl pour m'offrir un gaufrier spécial "cornet à glace".

Les glaces en cornet (style cornetto) sans gluten coûtent très cher (plus de 8 euros les 6). je voulais donc absolument trouver un gaufrier de la sorte pour faire mes cornets moi-même.

Je me suis attelée à faire d'abord des cornets avec blé (recette du livret Silvercrest) et puis j'ai tenté une version sans gluten.

Si Laurent du blog la faim des délices l'avait fait, pourquoi pas moi!

Je vous présente ici une version corolle pour changer un peu de forme et ma recette est différente de la sienne.

 

Avec ou sans gluten, le résultat est délicieux.... je dirais même "identique"!

 

 

 

 

 

   

Pour le sorbet melon, d'après la recette du livret "gourmandise" de Guy Demarle

 

INGREDIENTS

 

PREPARATION FRISSON®

 

450 g de chair de melon réduite en purée

120 g de sucre 

40 g de glucose

100 g d'eau

1 sachet de stabilisateur gourmandises

 

 

2 cuillères à soupe de Marie Brizard au melon (facultatif)

 

1. Mélanger le sucre, le glucose et le stabilisateur.

2. Ajouter l'eau et remuer jusqu'à dissolution complète. Réserver au frigo une petite demi-heure 

3. Ajouter la purée de melon et l'alcool de melon

4. Verser dans la Machine à Glace Frisson pendant 15 à 20 minutes.

5. Mettre au congélateur.

 

 

Pour les corolles

 

INGREDIENTS

 

PREPARATION FRISSON®

 

1 oeuf

60 g de beurre

120 g d'eau

100 g de sucre

 

120 g de farine de blé 

ou bien 

1 mélange de 60 g de farine de riz complet + 30 g de maïzena + 30 g de farine de riz gluant

 

1. Faire fondre le beurre dans l'eau au micro-onde.

2. Ajouter le sucre, puis l'oeuf, puis la ou les farines.

3. Faire cuire une petite louche de pâte dans le gaufrier 3 à 5 minutes

4. Former dès la sortie du gaufrier en posant la gaufre sur l'envers du moule briochette par exemple.

5. Attendre que la tulipe ainsi formée refroidisse et déguster!

 

 

 

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Published by Nadège - dans Glace
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commentaires

virginie 25/05/2015 08:36

c'est vraiment dommage que la sorbetière ne soit plus en vente chez Demarle

igorra nathalie 20/08/2011 21:58


bonsoir,
je te remercie pour la recette des gaufres corolles. facile à faire rapide et super bonne.
nathalie


Nadège 06/09/2011 14:10



merci pour ce retour d'expérience. à bientôt



yaya 24/10/2010 15:21


C'est super beau!


Valérie 14/09/2010 09:06


Joliment présenté dans sa corolle … je suis fan de glace au melon chez moi ce jour c'est sorbet …
Je te souhaite un beau mardi
Valérie


Sandyy90 12/09/2010 17:41


Franchement superbe cette présentation, ça en jette !!! J'en prendrais bien une en tout cas HiHi Bises et bon dimanche *-**-*