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Lors de la semaine du goût (en octobre), à l'école de mes enfants a lieu un grand lunch du goût où tous les enfants ramènent un plat et ils partagent tous ensemble leurs victuailles.
C'est ainsi que j'ai eu connaissance du potimarron farci au four. Une maman en avait amené un, d'après une recette qu'elle avait vu à télé matin. je n'ai pas réussi à retrouver la recette, j'ai donc fait selon mon inspiration.
Cela est très vite préparé, et la présentation est très ludique, je trouve.
Le temps de cuisson est long, mais on l'oublie vite dans le four
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Il y a quelques temps, j'avais testé l'association potimarron, canard fumé (dans ce velouté ici: velouté de potimarron, marrons et crème de canard fumé)et le résultat m'avait plu.
J'ai donc réitéré.
J'ai opté pour une cuisson longue mais à température modérée afin de ne pas colorer le potimarron.
Pour 6 à 8 convives selon la taille du potimarron
| INGREDIENTS | PREPARATION |
| les quantités dépendent de la taille du potimarron 1 potimarron 200 g de lardons ou de magret de canard fumé 1 petit oignon 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse comté fraichement râpé sel, poivre
| 1. Préchauffer le four à 160°C 2. Couper le potimarron en haut pour avoir un beau chapeau 3. Evider le potimarron à l'aide d'une cuillère. Saler, poivrer. 4. Ajouter l'oignon émincé, le canard, la crème fraîche et recouvrir de comté 5. Emballer le potimarron dans du papier aluminium et mettre au four pour environ 2 heures. 6. Servir à table entier.
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Tags: légume, plat complet
