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  • : La Petite Cuisine de Nadège
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  • : Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille! Mais pas que ça.... ma cuisine, c'est mon laboratoire, j'expérimente plein de choses!
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Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille!
De la cuisine de tous les jours, en passant par de la cuisine plus élaborée, vous y trouverez j'espère votre bonheur.
Alors n'hésitez pas à me laisser vos impressions! Vos commentaires sont les bienvenus!
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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 21:59

Edit du 5/3/13: ajout d'une fiche imprimable

            Voilà une recette que je gardais secrète depuis plusieurs mois....enfin pas si secrète que ça puisque je la partageais avec mes clientes en atelier, les conseillères Demarle de mon équipe grandissante mais aussi à d'autres collègues sur les forums.

Elle a fait fureur auprès de tout le monde.

avec cette recette, je n'ai jamais eu aucun raté! et depuis peu je la fais même sans sucre glace industriel mais avec du sucre glace "maison" et ça marche de la même manière. (donc sans additif). je ne le prépare pas à l'avance afin qu'il ne s'agglomère pas tout simplement.

alors fini les a priori! Les macarons c'est pas si compliqué que cela.

 

 

http://i70.servimg.com/u/f70/14/28/07/87/coque_10.jpg     

 

Dans les prochaines semaines, quelques recettes de ganache bien sûr.

 

  http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/imprim10.jpg Cliquez pour imprimer (meilleure résolution) 

 

 

  Tag: café gourmand, mignardise, guy demarle, silpat  

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Published by Nadège - dans Mignardises
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commentaires

noemie 02/01/2017 08:11

merci mais on ne voit pas claire !!!

Marinel 19/04/2014 10:09

Super !! Je me suis mise aux macarons au cook'in il y a 2 semaines et le résultat était déjà top. La prochaine fois j'essaye cette recette pour comparer ! :)

Valérie 23/02/2014 11:17

Bonjour Nadège ,
Merci pour ce partage de recette !
Malheureusement j en suis à ma troisième tentative avec cette recette et systématiquement mes macarons sont bons et moches : tout craquelés ! Auriez- vous une idée du problème? Je dois vous
préciser que je n'ose pas tout cuire en une fois et que parfois une de mes 4 fournées donne un peu mieux !
Franchement je suis déçue car je faisais une reçette manuelle avant et ils étaient finalement souvent mieux réussis , bien que pas encore parfaits!
Merci d avance de vos éclaircissements !

Delphine 15/05/2013 12:30

Bonjour!

Bravo pour votre superbe blog. Je suis très intéressé par votre recette de macarons... J'ai une question (certainement un pue stupide...)

Pour cette étape "Ajouter 40 g de blanc d’œuf , une pointe de couteau de colorant et mélanger pour faire une pâte d’amande homogène"
Les blancs sont montés en neige ou non?

Merci d'avance.

rachel 14/04/2013 18:26

merci beaucoup pour cette recette qui vient de me réconcilier avec les macarons !!! toutes mes coques sont réussies !!!
vous pouvez les voir sur mon blog ... j'ai fait un lien vers le votre !!!

Nadège 15/04/2013 22:09



heureuse de voir que cette réconciliation! et bientôt de nouvelles recettes de ganache