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  • : Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille! Mais pas que ça.... ma cuisine, c'est mon laboratoire, j'expérimente plein de choses!
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Dans ma petite cuisine, on y trouve de tout: des petits plats en tout genre, avec ou sans Flexipan de Demarle dont je suis conseillère, avec ou sans blé (gluten) pour satisfaire aux exigences des allergies de ma fille!
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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 22:40

        Voici une recette de mon enfance... j'adorais quand le dimanche matin, ma mère préparait la pâte à beignet..... je l'aidais  à les faire cuire en tout début d'après-midi et l'odeur des beignets envahissait alors toute la maison.... le challenge était de ne pas manger trop de beignets chauds pour ne pas avoir mal au ventre...mais à chaque fois je me faisais avoir!

http://i70.servimg.com/u/f70/14/28/07/87/beigne10.jpg

 

 Ces beignets sont cuits à la friteuse, et sont très moelleux. Ils sont bien pleins, comme j'aime! j'aime bien les beignets gonflés...mais avec  de la pâte et pas trop d'air. 

ceux là sont comme ça. ils ne sont pas croquants mais bien moelleux. alors profitez du mois de février, mois des gourmandises spéciales carnaval pour les gouter.

 

INGREDIENTS PREPARATION

600 g de farine

1/2 cube de levure fraîche

100 g de sucre

4 oeufs

100 g de lait

120 g de beurre         

1. dans le bol, mettre la farine, le sucre, les oeufs et le beurre coupé en parcelles. Pétrin pendant 1 minute 30 tout en émiettant la levure je ne la dissous pas dans un liquide quelconque)

2. verser le lait et remettre le pétrin en route jusqu'à ce que la pâte soit homogène. s'aider de la spatule au besoin.

3. Réserver dans un cul de poule (la pâte est collante mais c'est normal). Couvrir d'un torchon et faire lever pendant au moins 2 heures.         

4. fariner le roulpat ou le plan de travail et étaler sur 2-3 mm d'épaisseur un quart du pâton au rouleau.  

5. couper la pâte en rectangle et faire cuire à la friteuse (170°C)  5 par 5 pour que les beignets ne se chevauchent pas, en les retournant dès coloration.

6. égoutter sur du papier absorbant avant de mettre dans un saladier et de les saupoudrer de sucre glace.

7. faire de même avec le reste de la pâte.

 

 

 

 

  http://i70.servimg.com/u/f70/14/28/07/87/beigne11.jpg

 

 

http://i48.servimg.com/u/f48/14/28/07/87/imprim10.jpg Cliquez pour imprimer

 

 

Tags: carnaval, cook'in, bugne, gouter, enfant, demarle,  

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Published by Nadège - dans Petits biscuits
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commentaires

bernadou 23/02/2013 07:30

bonjour,il n'a pas les quantités de farine dans la liste des ingrédients, ils ont l'air très bon ces beignets

caty49 22/02/2013 22:21

des beignets??j'arrive trop trop bon

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 21/02/2013 15:14

Je t'en piquerais bien quelques uns...

LeeYaa 21/02/2013 07:13

mmhm je te pique un de ces délicieux beignets maison !