Aubergines farcies

23.11.2009

Pour aujourd'hui, une petite recette rapide, facile et pleine de légumes qui ne nécessite pas d'ustensiles particuliers.
C'est un des classiques que j'aime faire depuis quelques années maintenant.

Pour 6 gratins individuels

INGREDIENTS		PREPARATION

- 1 aubergine et demi - 3 tomates - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail dégermée - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 100 g de brousse (ou de ricotta) - 100 de dés de jambon blanc - 1 boule de mozarella - sel, poivre, origan		1. Couper les aubergines, en deux dans le sens de la longueur et de la largeur pour avoir 6 morceaux. Les faire cuire à la vapeur ou bien au micro-ondes pendant 10 minutes. 2. Pendant ce temps, préparer une sauce tomate: - soit de manière traditionnelle: Faire revenir dans une casserole, l'ail et l'oignon haché dans l'huile. Dès coloration, y ajouter les tomates coupées en quartier et de l'origan. Faire mijoter une dizaine de minutes et passer au moulin. - soit au cook'in: Mettre l'oignon et l'ail dans le bol: TURBO pendant 2 secondes. Ajouter l'huile. Faire revenir 2 minutes, 90°C, vitesse 2 Ajouter les tomates coupées en quartier, de l'origan: 5 minutes, 90°C, vitesse 2. Appuyer sur TURBO pendant 5 secondes. - soit de manière ultra-rapide: Ouvrir un pot de sauce Panzani! 3. Mélanger la brousse, les dés de jambon, du sel, du poivre et de l'origan. 4. Au fond de chaque plat individuel, répartir le mélange fromage/jambon, un quart d'aubergine côté peau sur le dessus, recouvrir de sauce tomate et d'une tranche de mozarella. 5. Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.