Crumble de légumes à l'indienne (avec ou sans gluten)

01.09.2009

Pendant nos vacances dans le Sud l'an dernier, nous avons rencontrés par hasard dans les ruelles d'Antibes Olivier (collègue de mon mari) et Solange . C'était le premier contact agréable d'une série qui s'est développée cet été!
Merci à eux pour toutes leurs charmantes attentions envers les enfants!
Dont une attention culinaire qui m'a beaucoup touchée: inviter des enfants polyallergiques et leur faire un festin!
L'allergie au blé? même pas peur!
Ils ont su détourner la recette d'un crumble au blé en un magnifique et succulent crumble sans gluten.
Je me suis empressée de refaire cette recette en rentrant de vacances lors du passage de nos amis vivant au Caire.
Tout le monde a aimé (sauf Fred, mais bon, ceux qui le connaissent sauront que Môsieur est très difficile et il a eu droit à un plat spécial ... bientôt sur le blog)

INGREDIENTS

PREPARATION

200 g de carottes coupées en bâtonnets
200 g de petits pois
200 g de poivron rouge en cubes
200 g de chou-fleur en petits bouquets
20 cl de crème liquide
10 Vache qui Rit
1 c. à café de curry
sel

Appareil à crumble:

150 g de farine de blé ou de maïs

80 g de beurre
80 g de noix de cajou concassées
sel

Sauce :

3 yaourts "Velouté"
1/2 bouquet de coriandre
jus de citron
sel

1. Faire blanchir les légumes 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
2. Egoutter les légumes et ajouter leur la crème, la vache qui rit, le sel et le curry dans un plat allant au four
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Mélanger du bout des doigts les ingrédients de la pâte à crumble
5. Emiettez sur les légumes et faire cuire 25 minutes.
6. Préparer la sauce en ajoutant tous les ingrédients selon votre goût.

Servir le crumble avec la sauce froide.